Чиабатта (быстрый рецепт)
Ингредиенты:
- Вода (или минералка) - 200 мл;
- Мука - 250 грамм;
- Дрожжи быстровосходящие - 1 ч. ложка;
- Соль - 0,5 ч. ложки.
Инструкции:
- Классическая чиабатта готовится довольно длительное время ... Но приготовить этот пористый с хрустящей корочкой хлеб можно и по-быстрому.
- Примечание редакции iamcook: для тех, кто не в курсе, чиабатта - это итальянский хлеб, который, в традиционном варианте состоит из муки и дрожжей. Его отличительной особенностью является хрустящая корочка и мякиш с крупными порами.
- Подготовьте муку, воду или минералку (с газом), быстровосходящие сухие дрожжи и соль.
- Налейте в миску тёплую воду или минералку, просейте муку, добавьте соль и дрожжи.
- Перемешайте дрожжи в муке и затем всё перемешайте лопаточкой. Не руками, т.к. тесто липкое и месить его руками нереально.
- Перемешивайте тесто, пока оно не станет однородным и не начнет собираться в пышный мягкий комок.
- Затем переложите тесто сразу же в форму или на ту поверхность , на которой потом будете печь, например, на силиконовый коврик. Сформируйте чиабатту, укройте тесто от высыхания.
- Примерно в течение часа тесто поднимется и внутри будут видны пузыри. Тесто не будет никуда перекладываться и, поэтому, все пузырьки и пышность сохранится.
- Поставьте в духовку какую-нибудь ёмкость с водой и разогрейте духовку до 220 градусов. Пеките чиабатту примерно 20-25 минут. Готовой чиабатте дайте остыть на решетке или деревянной досочке.
- Читатта готова. Далее возможны варианты: начинки для бутербродов, соусы и т.д.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
260 кКал
Суп с куриными желудками и лапшой отличный вариант для обеда в кругу семьи ...