Чиабатта на закваске

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 300 грамм;
• вода теплая – 160 мл;
• дрожжи – 1 ч.л;
• мука – 500 грамм;
• дрожжи – 1 ч. л;
• вода комнатной температуры – 360 мл;
• оливковое масло – 3 ст. л;
• соль – 2 ч. л. без горки.

Инструкции:

1.  Чиабатта - знаменитый итальянский белый хлеб с пористым мякишем и хрустящей корочкой. Работа с тестом для чиабатты требует немного внимания и осторожности, но результат вас обрадует. За всю историю этого хлеба появилось много рецептов и об одном из них я хочу вам рассказать.
2. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
3. Накануне готовим закваску для чиабатты. Для этого соединяем ингредиенты для закваски и оставляем в теплом месте до утра.
4. На следующий день приступаем к приготовлению теста. Растворяем дрожжи в теплой воде.
5. Добавляем соль и оливковое масло.
6. Так же добавляем сюда готовую закваску и всыпаем муку.
7. Замешиваем мягкое тесто.
8. Оставляем его на 2 часа в теплом месте.
9. Подошедшее тесто выкладываете на посыпанную мукой рабочую поверхность и, не используя скалку, руками формируете пласт. Работаем осторожно, что бы сохранить пузырьки воздуха в тесте.
10. Этот пласт делим на части. Одна часть равна одной чиабатте.
11. Складываете каждую часть теста вдвое, накрываете и оставляете еще на 30 минут.
12. Через 30 минут выкладываете тесто на противень с пергаментной бумагой, переворачивая его вверх той частью, которой оно лежало на поверхности. Тесто аккуратно растягиваете руками.
13. Выпекаем 20 минут, предварительно сбрызнув хлеб и духовку водой, при температуре 200 С.
14. Горячий хлеб покажется очень твердым, но он отойдет.
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 ч. : 201 кКал

Как засолить петрушку на зиму в банке?

В этом рецепте хочу рассказать как засолить петрушку на зиму в банке Безусловно сейчас зелень продаётся круглый год и купить её можно в любом магазине даже в провинции Но я замечала что магазинная зелень не такая ароматная и душистая как своя ...