Пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами
Предлагаю приготовить вкусный песочный пирог со сладкой карамельно-ореховой начинкой и кофейным привкусом. Чтобы пирог вышел не приторно сладким, я почти не добавляла сахар в тесто, хватило одной ложки сахарной пудры. А вот соль необходимо добавить, чтобы оттенить вкус теста и сладкой начинки... Пирог получается изумительный: благодаря всего лишь половинке чайной ложки кофе мы получаем необычный кофейный привкус вареной сгущенки с орехами.
Я совсем не фанат песочного теста в десертах, но здесь и тесто вышло очень вкусное, румяное и рассыпчатое. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
- Мука - 320 г
- Масло сливочное - 180 г
- Сметана - 2 ст.л.
- Вода холодная - 1-2 ст.л.
- Сахарная пудра - 1 ст.л.
- Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
- Соль - пару щепоток
- Ванилин - 1/2 г
- Вареное сгущенное молоко - 370 г (1 банка)
- Орехи грецкие - 200 г
- Кофе растворимый - 0.5 ч.л.
Инструкции:
- Для приготовления пирога с вареной сгущенкой и грецкими орехами возьмите все необходимое по списку.
- Муку смешайте с солью, сахарной пудрой, ванилином и разрыхлителем. Порубите в нее холодное сливочное масло. Хорошенько перетрите до получения однородной крошки.
- Добавьте сметану, и если тесто с трудом собирается в комок, то влейте немного холодной воды.
- Соберите тесто в комочек, но сильно его не месите. Если оно очень липнет к рукам, то добавьте несколько граммов муки. Тесто заверните в пленку и поставьте в холодильник.
- Грецкие орехи очистите от перегородок и поджарьте на сухой сковороде при постоянном помешивании, чтобы орехи приобрели характерный вкус. Затем измельчите их в комбайне или сделайте это с помощью скалки (ножа) до получения мелких кусочков.
- Соедините орехи, растворимый кофе и вареное сгущенное молоко, хорошенько перемешайте. Начинка для пирога готова.
- Тесто достаньте из холодильника и разделите на две неравные части.
- Каждую часть раскатайте в тонкий пласт на пергаменте. У меня остался маленький комочек теста из обрезков (граммов 50), но я не стала его использовать, чтобы не сделать пирог толстым.
- С помощью пергамента или скалки перенесите тесто в форму и выложите, тщательно заполняя бортики, а излишки снимая рукой. Форму ничем смазывать не нужно. У меня форма со съемным дном (Олеся, спасибо), вы можете использовать разъемную форму, чтобы потом было удобно извлекать готовый пирог.
- Всю начинку распределите по тесту.
- Накройте меньшим кругом теста, тщательно защипните края. Оформите защип как вам нравится. Пройдитесь по поверхности теста фигурным колесиком, слегка намечая борозды. Поверхность пирога ничем не смазывайте, но наколите его вилкой.
- Выпекайте пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- Румяному пирогу дайте слегка остыть, а затем извлеките из формы. Кому маловато сладости, можно посыпать верх пирога сахарной пудрой.
- Пирог с орехами и вареной сгущенкой готов. Угощайтесь, очень вкусно!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
435 кКал
Зразы это не что иное как котлеты с начинкой За основу сегодня возьмем куриное филе чтобы приготовить фарш А для начинки понадобятся яйца и укроп Зразы из куриного фарша с яйцом получаются очень нежными и ароматными Такое интересное блюд ...