Чизкейк с персиками без выпечки

Приготовим легкий, изумительно вкусный и очень красивый чизкейк без выпечки. Хрустящая песочная основа, нежное сырное желе со свежими ароматными персиками и украшение из консервированных персиков, залитых желе из персикового сока... Любители желейных тортов по достоинству оценят этот десерт! Считаю, что этот чизкейк можно приготовить как для выходного ужина, так и для праздничного стола. Само приготовление этого торта занимает немного времени, большая часть приходится на его застывание в холодильнике.

Ингредиенты:

• Песочное печенье - 160 г
• Масло сливочное - 80 г
• Сливочный сыр - 500 г
• Сливки 33% - 250 мл
• Сахар - 100 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Свежие персики - 600 г
• Вода холодная - 100 мл
• Желатин - 30 г
• Консервированные персики - 420 г
• Желатин - 15 г

Инструкции:

1. Приступим к приготовлению, отмерьте все необходимые ингредиенты для приготовления чизкейка с персиками без выпечки.
2. Для основы возьмите любое песочное печенье, а вот для сырного слоя подойдет любой сливочный сыр, который можно заменить на пастообразный творог или рикотту.
3. Для основы песочное печенье поломайте небольшими кусочками и измельчите в блендере. Если нет блендера, то можно печенье поместить в плотный пакет и хорошо прокатать скалкой, до получения однородной мелкой крошки.
4. Сливочное масло растопите, смешайте с крошкой печенья. Должна получиться масса как мокрый песок.
5. Разъёмную форму для выпечки или кольцо (как в моем случае), выстелите пергаментом, а вокруг формы оберните фольгу в несколько слоев. Также в кольцо или форму по краю выложите ацетатную пленку или пергамент, в этом случает торт легче отойдет от боков формы. На дно выложите ровным слоем песочный слой. Удобно утрамбовывать дном стакана.
6. Уберите заготовку в холодильник, пока будем готовить сырный слой.
7. Желатин замочите в холодной воде до набухания.
8. Персики для сырного слоя возьмите не перезрелые, иначе они превратятся в кашу. Подойдут спелые, но плотные плоды. Их нужно будет немного проварить, для этого опустите их в кипящую воду и варите 3-5 минут, в зависимости от их размера и плотности.
9. Проваренные персики сразу переложите в холодную воду и дайте им остыть.
10. Затем снимите кожицу и удалите косточки. Мякоть нарежьте мелким кубиком.
11. Для сырного слоя в чашу блендера сложите сливочный сыр, сливки, сахар, сахарную пудру (у меня - с ванилином), если такой нет, то добавьте его отдельно. Пробейте всё до однородного состояния.
12. Набухший желатин растопите в микроволновке или на водяной бане. Не кипятите!
13. Пару ложек сливочного крема выложите в распущенный желатин и перемешайте. Таким образом мы выровняем температуру сырной массы и желатина.
14. Затем влейте желатин в сырную массу, пробейте еще минутку в блендере, чтобы все продукты хорошо распределились. Добавьте нарезанные персики и перемешайте.
15. Достаньте форму с основой из холодильника, вылейте на нее сырную массу, накройте пленкой и уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы слой немного застыл.
16. На этом этапе можете оставить чизкейк в холодильнике на 5-6 часов, а можете украсить как у меня или по желанию. Я для украшения использовала баночку консервированных персиков. Для этого желатин замочите в 50 мл холодной воды до набухания, затем подогрейте, влейте в него 250 граммов персикового сока из баночки и перемешайте.
17. Консервированные персики нарежьте тонкими ломтиками и уложите на поверхность десерта.
18. Аккуратно залейте персиковым желе и уберите в холодильник до полного застывания, на 4-5 часов.
19. Затем аккуратно снимите кольцо, пленку, переложите торт на блюдо и можно подавать!
20. Чизкейк с персиками без выпечки получается очень вкусным и красивым! Верх можно украсить листиками мяты.
21. Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 8 ч. 30 мин. : 188 кКал

Маринад для свиной вырезки

Пожалуй это самый простой способ замариновать свиную вырезку для шашлыка Много лука перец и соль для аромата немного молотого кориандра а вместо уксуса лимонный сок Мясо получается очень вкусным сочным и мягким Количество ингредиентов дан ...