Чизкейк с рикоттой и печеньем с выпечкой

Чизкейк - популярный десерт итальянской кухни. В классическом варианте его готовят из сливочного сыра «Филадельфия». Я представляю более облегченный вариант - с сыром «Рикотта», а также вместо сливок я добавила жирную сметану 30%. Основой чизкейка служит корж из печенья, смешанного со сливочным маслом. Чизкейк из рикотты получается с нежной структурой, в меру сладким и с приятной ноткой цитруса. Очень рекомендую приготовить такой чизкейк - это очень вкусно и просто!

Ингредиенты:

• Печенье песочное - 200 г
• Сливочное масло - 100 г
• Масла растительное (для смазывания формы) - 1 ст.л.
• Сыр "Рикотта" - 750 г
• Яйца куриные - 3-4 шт.
• Сахарная пудра - 125 г
• Сметана 30% жирности - 150 г
• Цедра лимона - 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Выберите песочное печенье, которое легко крошится. У меня - печенье с шоколадной прослойкой, поэтому и корж получится шоколадным. Если хотите шоколадный корж, то можно к печенью добавить немного какао-порошка.
2. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления чизкейка с рикоттой и печеньем с выпечкой.
3. Первым делом приготовьте основу: в чашу блендера поломайте печение. Еще можно воспользоваться таким способом: сложить печенье в плотный пакет и хорошо его размять при помощи скалки.
4. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане, затем влейте в печенье и снова измельчите. Должна получиться масса «как мокрый песок».
5. Переложите полученную крошку в подходящую посуду.
6. Форму выстелите пергаментом, также я выстелила и бортики (так готовый чизкейк легче достать из формы). Смажьте для уверенности растительным маслом. Затем обмотайте дно и бортики внешней стороны формы фольгой в несколько слоев.
7. На дно формы утрамбуйте песочную основу. Удобно это делать плоским дном стакана. Уберите форму в холодильник, пока будете готовить начинку.
8. Приготовим начинку: в чашу блендера выложите сыр рикотта, сметану, сахарную пудру, яйца куриные, цедру лимона.
9. Измельчите всё в однородную массу. Она получается жидкой - так надо.
10. Достаньте форму с основой из холодильника, поставьте в форму с бортиками большего размера. На основу вылейте сырную массу. В большую форму налейте кипяток, чтобы он был чуть выше середины бортиков формы с чизкейком. Поставьте выпекаться в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 70-80 минут. После выпекания оставьте чизкейк в выключенной духовке еще минут на 30, затем достаньте, оставьте остыть на столе. После того как десерт остыл, уберите его, не вынимая из формы, в холодильник на 6-8 часов.
11. По истечении времени аккуратно достаньте чизкейк с рикоттой и печеньем из формы и переложите на блюдо. Украсьте по желанию.
12. Нарежьте на кусочки и подавайте! Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 8 ч. 30 мин. : 251 кКал

Суп-пюре из чечевицы с курицей

Из чечевицы можно приготовить очень вкусный суп пюре а чтобы блюдо получилось сытнее при подаче добавим в суп обжаренные кусочки курицы ...