Кабачки, фаршированные овощами

Кабачки, фаршированные овощами, хороши как самостоятельное блюдо, отличная закуска для постного стола и вкусный гарнир к мясному блюду.

Ингредиенты:

• Кабачок - 2 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Перец болгарский - 0,5 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Кукуруза - 2 ст.л.
• Масло растительное - 5 ст.л.
• Базилик - 0,5 ч.л.
• Орегано - 0,5 ч.л.
• Перец черный
• Соль

Инструкции:

1. Кабачок - очень полезный овощ, богатый витаминами группы В и С, клетчаткой, калием, кальцием, фосфором. В 100 г кабачка содержится всего 27 ккал. Кабачок рекомендуют для здорового и диетического питания. Рецептов из этого овоща - великое множество, чего только стоит популярная кабачковая икра - просто классика кулинарии! Сегодня для вас представляю рецепт кабачков, фаршированных овощами. Комбинация овощей может быть самой разной - на любой вкус.
2. Приготовить продукты. Овощи помыть, обсушить, почистить. Кабачок или цукини берем молочной спелости.
3. Все овощи будем нарезать кубиками. Начнем с репчатого лука и моркови.
4. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить нарезанный лук, затем добавить морковь, продолжить жарить всё вместе минут
5. Пока жарится лук с морковкой, очистить от семян и нарезать на небольшие кубики болгарский перец.
6. Обжаренные лук с морковью выложить в миску, а в эту же сковороду добавить растительное масло, разогреть и обжарить болгарский перец.
7. Нарезать кубиками небольшой баклажан.
8. Обжарить до мягкости.
9. В горячей воде отварить замороженную кукурузу, после закипания воды - 1-2 минуты. Помидор надрезать крестообразно, положить в крутой кипяток на минуту, обдать холодной водой и снять кожицу.
10. Молодой кабачок разрезать вдоль, чайной ложкой аккуратно выбрать мякоть.
11. Мякоть помидора и кабачка потушить.
12. Все овощи сложить в чашку, посолить, выдавить зубчик чеснока, приправить специями, перемешать.
13. Форму для запекания смазать растительными маслом, кабачки заполнить овощной смесью и поставить в разогретую духовку.
14. Запекать до готовности кабачков при 180-190 градусах, учитывая особенности своей духовки, ориентировочно - 45-60 минут.
15. Кабачки, фаршированные кабачками, готовы. Вкусно, полезно, легко!
16. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 79 кКал

Печенье песочное на маргарине через мясорубку

Песочное печенье на маргарине без раскатки ручной лепки и всевозможных кондитерских шаблонов вырубок формовку диктует мясорубка ...