Чуду с творогом, сыром и зеленью в духовке
Советую использовать силиконовый коврик или пекарскую бумагу.
Обычно готовлю дагестанские лепешки чуду со всевозможными начинками (с крапивой, зеленью, сырами, мясом и т.д.) на сковороде. Но вот заинтересовал способ запекания их в духовке. На чуду с творогом, сыром и зеленью на кефире его и опробовала... Делюсь!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – около 300 г
- Кефир – 200 мл
- Соль – 1 щепотка в тесто
- Сода – на кончике ножа (по желанию)
- Творог – 150 г
- Сыр сулугуни – 150 г
- Свежая зелень – 50-100 г
- Соль – в начинку по вкусу
- Масло сливочное – от 50 г
Инструкции:
- Для приготовления чуду с творогом, сыром и зеленью в духовке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- В качестве жидкости для теста в этом варианте будет использован кефир, а подходят и другие кисломолочные продукты, а также молоко и вода.
- Творог берите лучше рассыпчатый, он равномернее распределяется в начинке...
- Очень в тему плавящийся сыр сулугуни, а годится любой, какой есть или нравится.
- С зеленью вообще возможно приятное разнообразие, если, конечно, есть выбор, а в супермаркетах вне зависимости от сезона обычно доступны зеленый лук, укроп и петрушка.
- Для приготовления теста соедините кефир, муку, соль и (по желанию) соду, она погасится кефиром и придаст эластичному тесту рыхлости.
- Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились и схватились.
- Затем вымесите тесто руками до эластичности. Укройте и оставьте его на 15 минут при комнатной температуре. В холодильнике такое тесто хорошо хранится около суток.
- Количество начинки обычно выглядит по объёму примерно так же, как и комок теста. Для начинки натрите крупно сыр, раскрошите творог и порубите свежую зелень. Перемешайте их между собой. Слегка посолите.
- Разделите тесто на порции и каждую раскатайте в тонкую круглую или овальную заготовку на присыпанной мукой поверхности. На половину заготовки уложите начинку из творога, сыра и зелени.
- Разровняйте и укройте второй частью теста. Аккуратно скалкой раскатайте лепешку с начинкой так, чтобы края плотно соединились, а начинка слегка вдавилась в тесто.
- Чуду обычно жарят на сухой сковороде. Так и в духовке их, видимо, надо печь на несмазанном противне. Советую использовать силиконовый коврик или пекарскую бумагу. Проверьте её назначение! К неподходящей бумаге выпечка может подло прилипнуть...
- Запекайте чуду с творогом, сыром и зеленью в духовке (заранее разогретой) при 180-200 градусах около 12 минут. Следите за зарумяниванием. Чуду в духовке надуваются.
- Горячие готовые чуду смажьте сливочным маслом (кусочком или расплавленным).
- Несколько лет назад моя сестра написала картину с одуванчиками, а недавно супруг подарил мне эту вазу. Перекликаются и радуют меня на кухне...
- Мой вывод такой: и на сковороде, и в духовке чуду готовить несложно!
Время приготовления:
40 мин. :
238 кКал
Заготовить тыквенное лечо очень просто Я не стала брать никакие дополнительные ингредиенты только тыкву и помидоры Ну и куда же без чесночка и перца чили для придания остроты Такая заготовка пригодится в зимний период как кладезь витаминов ...