Цукини фаршированные шампиньонами
Это блюдо относится к разряду универсальных - может быть подано в качестве закуски, а также гарнира к мясу. Ранее я уже размещал рецепт фарширования кабачков мясом, теперь же делюсь постным вариантом запекания цукини с грибами, в форме лодочек. Приготовленные данным способом они получаются легкими и очень вкусными.
Ингредиенты:
- Кабачок цукини: 1 шт;
- Шампиньоны: 2-3 шт;
- Помидоры черри: 6-8 шт;
- Чеснок: 2 зубчика;
- Сыр Пармезан: 50 гр;
- Масло сливочное: 30 грамм;
- Соль: по вкусу;
- Черный молотый перец: по вкусу;
Инструкции:
- Итак, нам понадобится всего 1 кабачок. Его необходимо разрезать пополам вдоль, как показано на фотографии.
- При помощи чайной ложки как следует очистить обе половинки от мякоти.
- Извлеченную мякоть нарезать мелкими кубиками.
- Шампиньоны очистить и измельчить. Чеснок раздавить плоской частью ножа и мелко нарубить.
- На сковороде растопить кусочек сливочного масла и обжарить грибы, мякоть кабачка и лук.
- Помидоры черри разрезать на половинки. Сыр натереть на мелкой терке.
- Кабачки нафаршировать обжаркой.
- Присыпать мелко натертым сыром, выложить помидорки черри. Всю эту красоту поместить в форму для запекания и убрать в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут.
- Готовые кабачки цукини, фаршированные грибами и сыром можно подавать как самостоятельное блюдо. Я предпочел их скушать с запечной курицей.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
84 кКал
...