Цветаевский пирог с яблоками из компота
Легендарный "Цветаевский пирог" можно приготовить не только из свежих яблок, но и из компотных. От этого пирога у меня просто какая-то зависимость... Мягкое песочное тесто, какая-нибудь фруктовая, а не только яблочная начинка и кремообразная сметанная заливка - что может быть лучше? К тому же испечь его очень просто - буквально на раз-два.
Ингредиенты:
- Тесто:
- Мука - 2-2,5 стакана
- Масло сливочное - 150 г
- Сметана - 2/3 стакана
- Сода - 0,5 ч.л.
- Заливка:
- Сметана - 1 стакан
- Сахар - до 1 стакана
- Яйцо куриное - 1 шт
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Мука - 2 ст.л.
- Начинка:
- Яблоки из компота - 2-3 шт.
Инструкции:
- Подготовьте сметану, муку, сахар и ванильный сахар, яблоки из компота сливочное масло или маргарин для выпечки, куриное яйцо и соду:
- Для теста растопите сливочное масло и в теплое добавьте сметану. Перемешайте.
- Затем добавьте муку с содой. Соду гасить не нужно, она среагирует с кислотой сметаны. Сахар - по желанию, но немного.
- Перемешайте ингредиенты и получится мягкое пышное рыхлое тесто. Для заливки соедините и взбейте сметану, сахар, ванильный сахар, яйцо и муку.
- Переложите тесто в форму диаметром 20-24 см, влажными руками разровняйте тесто и сформируйте бортики. Яблоки нарежьте дольками или кубиками и уложите на тесто.
- Залейте начинку сметанной заливкой.
- Запекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 35-45 минут до зарумянивания теста и заливки.
- Пирогу нужно дать полностью остыть, тогда заливка лучше схватится и будет кремообразной, а у горячего пирога она ещё немного жидковатая. Приятного чаепития! Пеките этот пирог почаще и с самыми разными фруктами :)
Время приготовления:
1 ч. :
234 кКал
...