Цветаевский пирог в мультиварке
Замечательный "Цветаевский пирог" с яблоками можно испечь не только традиционно в духовке, но и по-новому - в мультиварке! Я опробовала два режима: "выпечка 90 минут" и "мультиповар 160 градусов 60 минут". На режиме "Выпечка" даже за 1,5 часа тесто у пирога получилось слишком светлым, а на режиме "160 градусов" - всё просто отлично и как надо. Покажу оба итога. Ориентируйтесь в выборе режимов на свойства и на рекомендации к своей модели мультиварки. Кроме яблок, могут быть и другие фрукты, а также ягоды.
На мой взгляд, этот "Цветаевский пирог" просто создан для выпекания в мультиварке, т.к. особенность мультиварочной выпечки - в светлом верхе, что как раз и уместно для этого рецепта, т.е. чтобы не подгорала и оставалась нежной сметанная заливка.
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 150 г
- Сметана - 150 мл
- Мука - 2-2,5 стакана
- Сахар - по вкусу
- Сода - 0,5 ч.л.
- или разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сметана - 1 стакан
- Сахар - по вкусу до 1 стакана
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Мука или крахмал - 1,5-2 ст.л.
- Яблоки - 1-2 шт.
- Ягоды смородины или другие - по желанию
Инструкции:
- Для приготовления Цветаевского яблочного пирога в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку.
- Для теста растопите сливочное масло, например, в микроволновке на малой мощности, добавьте сметану и перемешайте.
- Перемешайте муку с разрыхлителем или с содой и добавьте в сметанно-масляную смесь. Сахар - по желанию, но лучше совсем немного. Соду не гасите, она должна сама среагировать с кислотой сметаны.
- Перемешайте ингредиенты, получится мягкое пышное рыхлое тесто.
- Для заливки соедините и взбейте сметану, сахар, ванильный сахар, яйцо и муку или крахмал.
- Чтобы легче было извлекать готовый пирог из чаши мультиварки, проложите дно пекарской бумагой или используйте подходящую по размеру форму из фольги или силиконовую.
- Влажными руками разровняйте тесто по форме и сформируйте бортики.
- Яблоки нарежьте дольками или кубиками и уложите их на тесто.
- По желанию можете добавить свежие или замороженные ягоды для яркости вида и вкуса.
- Залейте начинку сметанной массой.
- Установите желаемый режим мультиварки: "выпечка 90 минут" или "мультиповар 160 градусов 60 минут".
- После звукового сигнала извлеките чашу из мультиварки, а через несколько минут извлеките пирог из чаши.
- Пирогу нужно дать полностью остыть, тогда кремообразная заливка лучше схватится, а у горячего пирога она ещё немного жидковатая.
- На режиме "Выпечка" тесто получилось светлее, чем мне бы хотелось...
- На режиме мультиварки "160 градусов" получилось самое то!
- Подавайте приготовленный в мультиварке "Цветаевский пирог" к чаю ... Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
257 кКал
Легкий и низкокалорийный супец особенно хорош летом Готовим без мяса только с использованием бобовых компонентов овощей и специй ...