Цветная капуста в томате на зиму

Отличный рецепт заготовки цветной капусты на зиму в томатном соусе. Такая закуска отлично смотрится на любом праздничном столе.

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 2 кг
• Помидоры - 1,2 кг
• Чеснок - 2 головки
• Сладкий перец - 200 г
• Петрушка - 200 г
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 100 г
• Масло подсолнечное - 100 мл
• Уксус столовый - 100 мл
• Горький перец - по вкусу

Инструкции:

1. Вкусные овощные заготовки всегда радуют нас в зимнее время года и не только. Предлагаю приготовить цветную капусту в томатной заливке на зиму. Цветная капуста не такая популярная, как остальные овощи, но по вкусовым качествам не хуже тех же помидоров, огурцов или других более востребованных овощей.
2. Для приготовления цветной капусты в томате на зиму возьмите такие продукты.
3. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, хорошо промойте. В кастрюле вскипятите достаточное количество воды. Соцветия опустите в кипяток. Бланшируйте 5 минут. После опрокиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
4. Промойте сладкий и горький перец, удалите семена. Через мясорубку измельчите очищенный чеснок, перец сладкий и горький, промытые помидоры. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло. Перемешайте и доведите до кипения.
5. В кипящую заливку добавьте соцветия цветной капусты и рубленую петрушку. Перемешайте. Доведите до кипения. Варите 10-15 минут. В конце добавьте уксус и перемешайте. Предварительно простерилизуйте баночки с крышками.
6. Горячую капусту расфасуйте в стерильные баночки и плотно укупорьте. Переверните и хорошо укутайте до полного остывания. После этого можно убирать заготовку в тёмное прохладное место.
7. Цветная капуста в томате готова. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 60 кКал

Запечённая свёкла с сыром

Запечённая свёкла с сыром простая быстрая и вкусная горячая закуска ...