Пирог с рыбой как в Штолле

Предлагаю приготовить вкусный и нежный пирог как в Штолле. Для пирога можно использовать филе белой или красной рыбы. В начинку входят рубленые яйца и жареный лук. Конечно, по классике, украсить пирог завитками из теста. Выпекать пирог будем в духовке. Пирог получается красивым, с нежным и пышным тестом и, конечно, с сочной начинкой. Такой пирог украсит любое чаепитие.

Ингредиенты:

• Молоко - 260 мл
• Мука - 450 г
• Масло сливочное - 90 г
• Желтки - 3 шт.
• Соль - 3 г
• Сахар - 3 г
• Дрожжи свежие - 12 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Вареные яйца - 3 шт.
• Филе рыбы (у меня пангасиус) - 400 г
• Растительное масло - для жарки
• Соль - по вкусу
• Желток - для смазывания пирога

Инструкции:

1. Соберите продукты для приготовления пирога с рыбой как в Штолле.
2. Молоко прогреть до 38 градусов. Раскрошить дрожжи в молоко и добавить сахар. Перемешать и оставить на 10 минут. Затем добавить желтки и перемешать. Масло растопить.
3. Влить растопленное масло в миску.
4. Всыпать просеянную муку и соль.
5. Замесить мягкое и нежное тесто. Сформировать из теста колобок, оставить в миске, накрыв полотенцем или пленкой. Оставить на 1 час в теплом месте. Тесто увеличится в два раза.
6. Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
7. Яйца для начинки предварительно сварить в течение 10 минут, остудить и очистить от скорлупы. Нарезать яйца на мелкий кубик.
8. Рыбку отварить в подсоленной воде в течение 15 минут.
9. Обмять тесто и дать подняться второй раз. Можно убрать тесто в холодильник на ночь. Для начинки соединить рубленое яйцо и жареный лук.
10. Рыбку достать из бульона и мелко нарезать. Добавить рыбу в начинку. Посолить начинку по вкусу и перемешать.
11. Тесто обмять и раскатать в прямоугольный пласт. Немного теста оставить для украшения.
12. Выложить тесто на противень, застеленный тефлоновым ковриком. На одну часть теста выложить начинку из рыбы и разровнять.
13. Накрыть начинку второй половиной теста и защипать края теста. Получится закрытый пирог. Из оставленного теста сделать украшения и выложить на верх пирога.
14. Дать пирогу расстояться минут Смазать пирог взбитым желтком. Можно украсить маком.
15. Выпекать пирог в разогретой духовке при 180 градусах минут
16. Готовый пирог слегка остудить, а затем переложить на разделочную доску.
17. Пирог с рыбой как в Штолле готов к подаче на стол. Нарезать его на кусочки и подать к столу.
18. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 15 мин. : 221 кКал

Творожный кекс с клубникой

Для такого кекса приготовьте самое простое и быстрое творожное тесто с добавлением сливочного масла яиц и сметаны Кекс получается нежным и мягким с отчетливо узнаваемым ароматом клубники ...