Окрошка с капустой (свежей)

Этот вариант окрошки стал для меня настоящим открытием. Вроде бы и ингредиенты все привычные, но вкус оказался очень интересным.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 200 г
• Картофель - 400 г
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Редис - 8-10 штук
• Сосиски - 150 г
• Зеленый лук - 2 шт.
• Укроп - 20 г
• Кислые огурцы - 100 г
• Кефир 2,5% - 900 г
• Соль и перец - по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для окрошки с капустой. Лук, капусту, укроп и редис помойте и обсушите насухо.
2. Капусту для окрошки берите молодую, сочную и хрустящую, именно с нею суп получится максимально вкусным. В качестве заправки может быть абсолютно любой кисломолочный продукт, какой больше любите - айран, тан или обычный кефир отлично сюда подходят.
3. Молодой картофель почистите, помойте вместе с яйцами, отварите до готовности. Яйца будут готовы за 10 минут, мелкой молодой картошке обычно 15 минут достаточно. Яйца остудите в холодной воде, очистите от скорлупы.
4. А пока картошка с яйцами варятся, нашинкуйте тонко молодую капусту, помните ее руками, переложите в миску. Добавьте мелко нарезанные кислые огурцы, перемешайте, отставьте в сторону, капуста за это время слегка пропитается огуречной кислотой.
5. Дальше нарежьте мелким кубиком редис и остывший картофель, всыпьте нарубленный зеленый лук.
6. Добавьте измельченные куриные яйца и сосиски любимого производителя.
7. Всыпьте нарубленный укроп, соль и перец по вкусу, влейте кефир.
8. Окрошку тщательно перемешайте. Если получилось слишком кисло, можно всыпать щепоть сахара для баланса. Густоту всегда можно отрегулировать кипяченой водой из чайника. Отправьте миску с супом в холодильник минут хотя бы на 30, чтобы он хорошо охладился.
9. Очень вкусная летняя окрошка с молодой капустой готова! Разлейте по порционным тарелкам и подавайте к столу.
10. Приятного!

Время приготовления: 1 ч. : 67 кКал

Салат из пекинской капусты с сыром и яйцом

Быстрый вкусный и сытный капустный салат с чесночной ноткой Подойдет как в праздничные так и будние дни главное сильно не увлекаться Чтобы салат был более ЗОЖным так сказать можете майонез заменить на сметану или греческий йогурт ...