Даши бульон
Ингредиенты:
- Вода - 4 стакана;
- Водоросли комбу - 20-30 грамм
- (2-3 пластины размером примерно 4х6 см);
- Бонито (стружка тунца) - 1 стакан.
Инструкции:
- Даши бульон - это основа для многих супов и соусов японской кухни. Ингредиенты для него продаются в специализированных магазинах, в Интернет-магазинах и в супермаркетах в отделах продуктов японской кухни. Стружку тунца и комбу после приготовления бульона, можно использовать ещё раз повторно тоже для приготовления даши.
- Подготовьте ингредиенты:
- п.с. Ингредиенты сфотографированы на фоне книги "Японские женщины не стареют и не толстеют"!
- Блюда японской кухни зарекомендовали себя как полезные для здоровья и сохраняющие фигуру... Залейте водоросли комбу холодной водой на полчаса, затем доведите до закипания и снимите кастрюлю с огня.
- Процедите.
- Добавьте стружку тунца - бонито и дайте настояться минут 5-
- Снова процедите.
- Встречаются способы когда стружку тунца и водоросли настаивают вместе, особенно это подходит для приготовления второго бульона даши, т.е. повторного их использования. Тогда их нужно использовать немедленно или заморозить на потом.
- Даши бульон готов. Используйте его, например, как основу для мисо-супа.
- Приятных экспериментов!