Дикая утка в казане на костре
Невероятно вкусное блюдо из дикой утки, приготовленное на костре.
Это своего рода ароматное жаркое из нескольких ингредиентов. Мясо мягкое и нежное, овощи, пропитанные его соком и жиром, просто тают на губах.
Кстати, можно приготовить с бульоном, добавляя в процессе немного больше воды.
Не стоит "забивать" аромат дичи разными приправами, я использовала лишь немного перца и лавровый лист.
Помните: если уточка не была заморожена или вымочена в воде с уксусом, обязательно надо обжарить её на сильном огне.
Ингредиенты:
- Утка дикая (тушка) - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Перец душистый (горшком) - 2-3 шт.
- Вода - 0,5 л
Инструкции:
- Вот такие ингредиенты я взяла, чтобы приготовить дикую утку в казане на костре.
- Утку нарезать на кусочки.
- В этот раз кожа была чистой, без "пеньков", решила готовить с ней.
- Лук нарезать крупными четверть-кольцами.
- Картофель - кружочками, ну или как нравится.
- В казане раскалить масло, выложить утку кожей вниз.
- Жарить на сильном огне, чтобы утка подрумянилась со всех сторон. Немного подсолить.
- Залить утку водой (чтобы покрывала).
- Тушить под крышкой на среднем огне 20-25 минут.
- Следите, чтобы вода оставалась. Если требуется, то подбавьте ещё.
- Выложить на утку лук, добавить перец душистый, лавровый лист и еще немного соли.
- Жарить всё вместе до мягкости и румяного состояния лука.
- Добавить в казан картофель.
- Снова подсолить и поперчить.
- Добавить немного воды.
- Томить дикую утку в казане на костре на медленном огне, под крышкой, до готовности картофеля.
- Я в процессе перемешала пару раз. Вода испарилась, картофель подрумянился.
- Дикая утка с картошкой готовы.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. :
247 кКал
Очень вкусный рулет без выпечки из шоколадного теста с кокосовой стружкой ...