Долма с булгуром

Традиционная долма - это виноградные листья с мясным фаршем и рисом внутри. Я увидела в селе красивые молодые листья винограда и мне сразу захотелось приготовить с ними долму. Традиционную долму я уже готовила, решила в этот раз вместо риса использовать булгур. Очень вкусное получается блюдо, по возможности непременно буду его повторять.

Ингредиенты:

• Виноградные листья - 50 шт.
• Булгур - 50 г
• Говяжий фарш - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Укроп - 10 г
• Петрушка - 10 г
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Бульон говяжий - 500 мл
• Соль, перец - по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления долмы с булгуром и мясным фаршем потребуются продукты из списка ингредиентов. Фарш, в принципе, можно использовать смешанный, но для долмы я предпочитаю говяжий.
2. Поместить фарш в глубокую миску, посолить и поперчить. Добавить к нему измельчённые укроп, петрушку и репчатый лук.
3. Тщательно перемешать фарш с зеленью и луком, добавить булгур.
4. Ещё раз фарш перемешать и отставить в сторону, пока будем заниматься подготовкой виноградных листьев.
5. Листья для долмы следует выбирать молодые, светлые по цвету и среднего размера. Их следует хорошо вымыть проточной водой, сложить в миску и залить кипятком на 5-7 минут. Листья должны поменять цвет. Затем воду слить и листья остудить.
6. Далее можно приступать к формированию долмы. Виноградный лист разложить на разделочной доске, у основания листа выложить шарик фарша размером с грецкий орех.
7. Подвернуть сначала нижнюю часть листа.
8. Далее подвернуть боковые части.
9. Свернуть долму конвертиком.
10. На дно кастрюли с толстым дном налить 2 столовых ложки растительного масла. Застелить бракованными виноградными листьями. Выложить подготовленные конвертики с фаршем.
11. Выложить следующий ряд или ряды, как у вас получится, накрыть долму сверху бракованными листочками, если останутся. У меня получилось 43 штуки из указанного количества ингредиентов. Оставшихся листьев как раз хватило уложить на дно и верх кастрюли. Залить долму заранее сваренным говяжьим бульоном. Можно готовить и с водой, но на бульоне будет гораздо вкуснее. Если готовите на воде, то обязательно посолите долму по вкусу. Сверху можно положить блюдце, чтобы все конвертики были покрыты бульоном или водой.
12. Поставить кастрюлю с долмой на сильный огонь и довести до кипения. Затем огонь убавить, кастрюлю накрыть крышкой и готовить долму 5 часа. После того как огонь выключили, дать долме с булгуром и говяжьим фаршем настояться 10-15 минут.
13. Долму разложить по тарелкам, подавать со сметанно-чесночным соусом.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 30 мин. : 131 кКал

Печенье овсяное с яблоками

Диетическим это печенье назвать нельзя для поклонников легких рецептов оно тоже не подойдет А вот любителям овсяного печенья понравится ...