Долма с индейкой
В последнее время долма у нас стала настолько популярной, что иногда мне кажется, ее можно заказать в абсолютно любом кафе или ресторанчике. В нашем регионе это неудивительно, потому что нет такой семьи, которая не готовила бы хоть раз в неделю фаршированный перец в сезон или голубцы, их у нас обожают все. А поскольку в последнее время маринованные или квашеные виноградные листья можно купить практически на любом базаре у каждой торговки соленьями, то вы понимаете, да? Зачем долго играться с капустными листьями, если с виноградными можно сделать все в разы быстрее)).
Мясо у нас приветствуется любое - говядина, свинина, баранина или курица. А в последнее время в меню многих ресторанчиков появилась еще и долма с индейкой. Вот ее мы сегодня и приготовим.
Ингредиенты:
- Рис - 300 г
- Фарш индюшиный - 450 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Приправа для птицы - 1 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Кинза - несколько веточек
- Виноградные листья маринованные - 500 г
Инструкции:
- Подготовьте необходимые продукты для долмы с индейкой. Лук и морковь очистите, помойте вместе с кинзой, обсушите.
- Первым делом нужно разделить виноградные листья. Если они слишком кислые, тогда их лучше минут 20 вымочить в холодной воде, иначе готовая долма будет слишком кислой.
- Рис промойте тщательно от крахмала, залейте небольшим количеством холодной воды, отварите на сильном огне до полуготовности. Вода должна полностью выкипеть.
- Параллельно разогрейте в сковороде немного постного масла, обжарьте на нем нарезанный мелким кубиком лук и натертую на крупной терке морковь до мягкости.
- Переложите в глубокую миску полуготовый рис и обжаренные овощи, поставьте в сторону остывать.
- А пока можно заправить фарш индейки. Добавьте к нему соль и перец по вкусу, всыпьте приправу для птицы, хорошенько перемешайте. Пока рис с овощами будут остывать, мясо "созреет".
- Дальше нужно соединить заправленный фарш с рисом, всыпать нарубленную кинзу, тщательно все перемешать.
- Наберите начинку чайной ложкой, выложите ее на виноградный лист, заверните как обычный голубчик.
- Складывайте все долмушки слой за слоем в казан, залейте питьевой водой так, чтобы она слегка покрывала заготовки, чуть посолите воду и поперчите. Накройте крышкой казан и варите долму с фаршем на самом тихом огне минут 35-
- Подавать долму с индейкой вкуснее всего с нежирной сметаной.
- Приятного.
Время приготовления:
1 ч. :
171 кКал
Смузи с ягодами и фруктами полезный напиток наполняющий организм витаминами Подавайте его на перекус или на десерт ...