Суп с фрикадельками и перловкой
Первое блюдо должно быть на каждом столе, и желательно каждый день, это важно для организма человека. Я очень люблю добавлять в супы перловую крупу, иногда заменяю ей картошку, если хочу, чтобы суп был более полезным.
Ингредиенты:
- Мясной фарш - 350 г
- Перловая крупа - 3 ст.л.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Шпинат замороженный - 50 г
- Сушеная сезонная зелень - 1 ст.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Инструкции:
- Для начала нужно промыть перловую крупу и замочить минимум на 4 часа. Я иногда замачиваю на ночь, а утром уже варю суп с фрикадельками и перловкой.
- Итак, подготовьте все необходимые продукты.
- Размоченную и хорошенько промытую перловку выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь на умеренный и варите около 40 минут.
- Смочите руки в воде и сформируйте фрикадельки из мясного фарша, размер - по вашему желанию. Опустите в кипящую воду с перловкой и варите на умеренном огне минут
- Если образовалась пена, ее необходимо снять.
- Пока фрикадельки варятся, очистите лук и морковь, нарежьте овощи на маленькие кубики и выложите в сковородку, добавьте небольшое количество растительного масла.
- Шпинат разморозьте, нарежьте помельче и отправьте в сковороду. Если вы используете свежий шпинат, его необходимо промыть и нарезать.
- Обжарьте овощи на среднем огне до мягкости, при этом помешивайте лопаткой, по желанию добавьте чайную ложку томатной пасты.
- Выложите овощную заправку в суп, добавьте сезонную сушеную зелень, посолите, поперчите, проварите на среднем огне минуты 2-
- Вкусный, легкий суп с фрикадельками и перловкой готов, подавать необходимо в горячем виде. По желанию - со сметаной и свежей зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
214 кКал
...