Домашний кетчуп со сливами и помидорами
Ароматный кетчуп из слив и помидоров обязательно понравится тем, кто обожает фруктовые нотки в соусах. Сливы придают кетчупу легкую кислинку, а благодаря пектину в них соус становится гуще. Вам даже не понадобится крахмал - кетчуп еще больше загустеет при остывании в банках.
Выбирайте слегка недозрелые сливы с плотной мякотью, не мягкие.
Мне хватило 40 минут проваривания кетчупа, чтобы получить нужную густоту. Если любите густые соусы, то варите не менее 1 часа. Но не забывайте помешивать его и помните, что при остывании кетчуп загустеет ещё.
Ингредиенты:
- Помидоры - 400 г
- Сливы - 400 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Уксус 6% - 2 ст.л.
- Сахар - 1,5 ст.л.
- Соль - 0,25 ч.л.
- Перец черный молотый - 1 щепотка
- Лавровый лист - 2 шт.
Инструкции:
- Продукты для приготовления яркого домашнего кетчупа со сливами и помидорами на зиму - перед вами.
- Промойте помидоры в воде и вырежьте зеленые сердцевинки. Очистите луковицы от шелухи и промойте в воде. Нарежьте всё на части, чтобы они помещались в трубу мясорубки.
- Сливы промойте в воде, располовиньте и удалите косточки. Очистите чесночные зубчики и промойте.
- Прокрутите все ингредиенты через мясорубку (установите насадку с крупными ячейками).
- Выложите в казан или ковш, кастрюлю с антипригарным дном лавровые листья, перелейте измельченную массу. Всыпьте соль и сахарный песок, молотый черный перец и перемешайте.
- Проварите примерно 10-15 минут на умеренном нагреве, чтобы масса слегка изменила свой цвет.
- Затем пюрируйте погружным блендером, влейте растительное масло без аромата и уксус. Аккуратно перемешайте.
- Затем поместите на плиту и отварите примерно полчаса на умеренном нагреве. Обязательно накройте емкость крышкой, так как масса начинает булькать и может забрызгать все вокруг. Не забывайте перемешивать и попробуйте на вкус красочный соус.
- Ошпарьте банку и крышку кипятком, перелейте в нее приготовленный кетчуп до верха. Не забудьте удалить лавровые листья.
- Накройте горячей крышкой и сразу же укупорьте банку с помощью ключа для консервации либо по резьбе. Проверьте заготовку на прочность, остудите и переместите в кладовую - домашний кетчуп со сливами и помидорами на зиму готов.
- Оставьте немного себе на пробу. Я не люблю густые соусы, поэтому такая консистенция кетчупа для меня - в самый раз!
- Приятного вам зимой!
Время приготовления:
2 ч. :
63 кКал
Думаю что многие мамочки будут искать интересные рецепты на пасхальный стол и десерты для маленьких в том числе Идея наполнить киндер сюрприз полезным десертом показалась мне очень интересной я решила попробовать воплотить ее в жизнь и не пожалел ...