Домашний сыр с грецким орехом

Для приготовления сыра с грецким орехом в домашних условиях подойдут магазинные продукты. Творог и молоко у меня жирностью 5% и 3,2%, соответственно. Можно использовать продукты любой жирности и любых производителей, главное, без растительных заменителей. Только натуральное!

Ингредиенты:

• Творог – 400 г
• Молоко – 400 г
• Грецкий орех – 20 г (или по вкусу)
• Сливочное масло – 20 г
• Сода – 1/2 ч.л.
• Соль – 1/2 ч.л.

Инструкции:

1. Если творог зернистый, советую пробить его блендером, чтобы масса лучше плавилась, а сыр получился однородным.
2. Орехи используйте качественные. При необходимости переберите, чтобы в сыр не попали кусочки скорлупы. Для дополнительного вкусового оттенка орехи можно прокалить в духовке или на сковороде.
3. Также для приготовления домашнего сыра с грецким орехом потребуются кусочек сливочного масла, сода и соль.
4. Приступим!
5. Очищенные грецкие орехи измельчите - ножом или в блендере, но не до пудры, а до мелко-средней крошки.
6. В кастрюле соедините творог и молоко. Поставьте на небольшой огонь и, помешивая, нагрейте до отделения сыворотки.
7. Откиньте массу вместе с жидкостью на дуршлаг. Лопаткой максимально отожмите творог - он должен быть сухим. Сыворотка больше не потребуется, оставьте её для приготовления других блюд, например, выпечки.
8. Переложите творог в миску, добавьте мягкое сливочное масло, соль и соду. Поставьте ёмкость на кастрюлю с кипящей водой, соорудив тем самым паровую баню. Перемешайте до однородности.
9. Постоянно мешая, нагревайте массу до расплавления творога и образования однородного комочка будущего сыра. Это займёт минут Далее добавьте измельчённые орехи в два захода, продолжая перемешивать будущий сыр.
10. Готовый комочек выложите в смазанную маслом формочку/контейнер. Остудите при комнатной температуре, закройте крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник до полного застывания (2-3 часа).
11. Домашний сыр с грецким орехом готов! Нарезайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 ч. 45 мин. : 137 кКал

Холвайтар (жидкая халва)

Холвайтар традиционное восточное лакомство В переводе с узбекского языка Холвайтар означает Жидкая халва Готовится это лакомство как на праздники так и на каждый день из самых доступных и недорогих ингредиентов мука сахар масло и вода ...