Домашний творог из кефира на водяной бане
В этом рецепте покажу, как сварить творог из кефира на водяной бане.
Ингредиенты:
Инструкции:
- В наших краях очень вкусный и качественный магазинный творог от нескольких местных производителей, но иногда бывает нужно приготовить и домашний. Например, когда наисвежайший домашний творог нужен для кормления малышей или когда мне нужна сыворотка!
- Домашний творог я делаю по-разному, а чаще просто из кефира в мультиварке или на водяной бане в кастрюле. Способ приготовления домашнего творога из кефира в кастрюле на водяной бане сейчас и покажу.
- Для приготовления творога используйте качественный кефир, произведенный по ГОСТ, а не кефирный напиток ...
- Соорудите водяную баню. Для этого нужно подобрать либо две кастрюли разного размера такие, чтобы одна входила в другую, либо на кастрюлю разместить дуршлаг, в который поместить миску.
- В кастрюлю нужно налить воду, затем над этой водой подвесить ёмкость с кефиром и поставить эту конструкцию на огонь, т.е. на конфорку плиты.
- Когда вода закипит, то постепенно кефир будет сворачиваться. Перемешивать массу не нужно...
- Когда будет видно, что весь кефир свернулся, то снимите кастрюлю с огня и дайте массе остыть. Затем аккуратно ложкой или лопаточкой соберите творожную массу к центру, т.е. отделите её от стенок. Так потом будет легче перевалить массу для процеживания и она не упадет одним пластом.
- Створоженную массу перевалите в дуршлаг или ситечко, проложенные двумя слоями марли.
- Объем творога и его сочность зависит от того, сколько в нем останется сыворотки, но обычно достаточно времени подвешивания в марле 15-30 минут. Полученную сыворотку я использую для выпечки: хлеба, блинов, оладушек, а иногда для окрошки.
- Домашний творог из кефира готов.
- Добавляйте в творог сметану, молоко, сахар, варенье, сгущенку и т.д.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
104 кКал
Маффины с добавлением творожного сыра в тесто получаются невероятно воздушными нежными и сливочными Тесто готовится без особого труда и специального оборудования вилкой или венчиком В тесто можно добавить всевозможные дополнения орехи ...