Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке
Очень пышное и воздушное тесто для духовых пирожков с несладкими начинками. Добавление в тесто вареного картофеля делает его невероятно нежным и мягким.
Ингредиенты:
- Картофель отварной - 180 г
- Молоко - 200 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Дрожжи сухие инстантные - 4 г
- Сахар - 2 ст.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Мука пшеничная - 500-600 г
Инструкции:
- Чтобы приготовить дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке, соберите по списку все необходимые продукты.
- Если нет готового отваренного картофеля, то его нужно сварить. Для этого очистите картофель, залейте водой и отварите до мягкости в течение 25-30 минут. С вареного картофеля слейте воду, а картофель остудите до комнатной температуры.
- Натрите вареный картофель на мелкой терке.
- Для замешивания картофельного теста просейте в миску муку, добавьте к ней сухие дрожжи, соль и сахар, смешайте все сухие ингредиенты венчиком.
- Добавьте натертый картофель, яйцо, влейте молоко и масло.
- Лопаткой или ложкой начните замес. Соединяйте сухие и влажные ингредиенты, смешивая их постепенно.
- Дальнейший замес можно продолжить в миске, если она достаточно вместительная, или выложить тесто на стол, подпыленный мукой, и вымесить до гладкости.
- При замесе ориентируйтесь на консистенцию теста - муки у вас может уйти немного больше или, наоборот, немного меньше указанного количества. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Но не плотным.
- Замешанное тесто верните в миску, накройте крышкой от заветривания и оставьте для подъема на 4 часа.
- За 4 часа сделайте три обминки теста: когда оно увеличится в два раза, обминайте тесто в миске или на столе и кладите обратно в миску до следующего подъема.
- После третьей обминки дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке готово к работе. Оно пышное, нежное и приятное на ощупь.
- Пеките из него пирожки с любыми начинками.
- А у меня сегодня пирожки с зеленым луком и яйцом из этого теста.
Время приготовления:
4 ч. 30 мин. :
253 кКал
Четыре разные начинки четыре ярких вкуса ...