Дрожжевое тесто для сладких булочек на молоке (+булочки)
Из такого теста получаются пышные сдобные булочки. В этот раз я добавила в них изюм.
Ингредиенты:
- Мука - 500 г
- Молоко - 250 мл
- Дрожжи прессованные - 20 г
- Сахар - 100 г
- Яйцо - 2 шт.
- Масло сливочное - 90 г
- Соль - 1/2 ч.л.
- Изюм - по вкусу
Инструкции:
- Все ингредиенты для приготовления дрожжевого теста для сладких булочек на молоке (и самих булочек) выложим на стол по списку. Молоко немного подогреем в сотейнике - до температуры 35-37 градусов.
- В миску разотрем прессованные дрожжи, добавим столовую ложку сахара.
- Зальем теплое молоко, активно перемешаем до полного растворения дрожжей.
- Просеем 100 г муки.
- И перемешаем - это опара. Миску с опарой оставим в покое в теплом месте на 30 минут для созревания.
- Через 30 минут опара заметно увеличилась в объеме.
- В отдельную миску вобьем яйца, добавим оставшийся сахар. Активно все перемешаем.
- Зальем растопленное на маленьком огне сливочное масло и опять перемешаем.
- Приготовленную смесь зальем к опаре, добавим соль. Перемешаем.
- Начнем просеивать оставшуюся муку частями и одновременно сначала будем вмешивать ее ложкой, а затем уже приступать к замесу руками.
- Вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет мягким и не будет прилипать к рукам. Возможно, вам потребуется чуть больше или чуть меньше муки, чтобы получилась необходимая консистенция теста.
- Затем можно по желанию вмешать в тесто промытый изюм и уже после этого тесто надо оставить в миске в теплом месте, накрыв кухонным полотенцем, чтобы оно подошло - на это потребуется примерно 1-1,5 часа. В процессе поднятия теста можно сделать одну обминку.
- Примерно через час дрожжевое тесто для сладких булочек на молоке готово, можно формировать заготовки булочек.
- Отделяем от общей массы кусочки теста весом примерно по 50 грамм и подкатываем из них шарики, выкладываем на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Каждую булочку-шарик смазываем взболтанным яйцом и можно немного присыпать сахаром. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и отправляем противень с булочками выпекаться в течение 20 минут.
- Готовые булочки чуть охлаждаем и подаем к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
290 кКал
Чрезвычайно полезный и вкусный напиток Жарким летом он вас охладит освежит и даже насытит ведь есть в жару не особенно хочется ...