Дрожжевое тесто с уксусом
Листая ленту в соцсетях, наткнулась на рецепт супер нежного и воздушного теста от наших бабушек. Рецепт с секретным ингредиентом — уксусом. Так как хорошо дружу с дрожжевым тестом и почти всегда на выходе получаю хорошие изделия, решила все равно пойти на эксперимент. Рецепт был со стандартными ингредиентами, которые и делают тесто шикарным, зачем же тогда уксус??
Я решила исключить из теста сливочное масло, чтобы понять, стоит ли того эксперимент. Да, тесто вышло приятным в работе, и изделия из него тоже получились пористыми и воздушными. В другой раз я бы убрала из теста и яйцо, чтобы уже в полной мере понять, уксус ли это так работает.
Из теста я сделала простые булочки с карамелью, итог можно увидеть в конце рецепта.
Ингредиенты:
- Молоко - 150 мл
- Дрожжи свежие - 10 г
- Сахар - 80 г
- Соль - 1/3 ч.л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Масло растительное - 1,5 ст.л.
- Мука пшеничная - 350 г
- Уксус яблочный - 1 ст.л. (или 9% - 1 ч.л.)
Инструкции:
- Дрожжевое тесто с уксусом для булочек будем готовить из таких ингредиентов как на фото.
- В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи.
- Спустя 5 минут добавить яйцо.
- Перемешать.
- Всыпать половину муки и соль.
- Перемешать. Влить масло и уксус.
- Всыпать остальную муку. Замесить тесто.
- Накрыть тесто и убрать в тёплое место для подъема.
- Летом я ставлю тесто у окна, на солнышко.
- Дрожжевое тесто с уксусом отлично поднялось.
- Я размяла тесто в пласт, полила карамелью.
- Свернула рулетом и разрезала на кусочки.
- Выпекала до румяного состояния при температуре 180 градусов.
- Вот такие вышли булочки.
- Мякиш превосходный!
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
271 кКал
Вот казалось бы классический набор ингредиентов для хот дога а приготовление его на открытом огне открывает новый вкус привычного фастфуда Хороший вариант для летнего времяпрепровождения на пикнике Можно сытно накормить не только всю семью но и ...