Дрожжевой пирог с фаршем и картошкой
Сразу скажу, что пирог очень вкусный, сытный и сочный. Он хорош как в теплом виде, так и в остывшем. Хорош как самостоятельное блюдо (например, его можно подать с овощным салатом), так и в дополнение к первым блюдам.
Тут очень удачное тесто - песочно-дрожжевое, тесто, которое даже не надо ставить на расстойку. После выпечки оно тоненькое, слегка слоистое: в таком пироге много начинки и мало теста.
Ингредиенты:
- Молоко - 130 мл
- Дрожжи сухие - 3 г
- Масло сливочное - 120 г
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Мука пшеничная - 280 г
- Фарш любой - 300 г
- Картофель - 250 г
- Лук репчатый - 250 г
- Чеснок - 1-2 дольки
- Соль, перец, специи - по вкусу
- Яйцо куриное - 1 шт. (для смазывания пирога)
Инструкции:
- Для приготовления дрожжевого пирога с фаршем и картошкой соберите продукты по списку.
- Фарш берите любой (у меня свино-говяжий), но чем жирнее, тем лучше. Также в него можно добавить ваши любимые специи.
- Масло должно быть охлажденным, не из морозилки.
- Для теста смешайте муку, соль, сахар и дрожжи. Добавьте масло и руками перетрите смесь в крошку (я делала это в кухонном комбайне).
- Затем добавьте молоко и замесите тесто.
- Долго вымешивать не надо: как только оно соберется в однородный ком - достаточно.
- Тесто уберите в пакет и на полчаса поместите его в морозилку.
- В это время приготовьте начинку.
- Фарш смешайте с натертым на крупной терке картофелем и нарезанными мелко луком и чесноком.
- Добавьте соль и перец.
- Перемешайте.
- Спустя полчаса выньте тесто из морозилки, разделите на две равные части.
- На припыленной мукой поверхности одну часть теста раскатайте толщиной 3-4 мм. На него выложите начинку. Разровняйте.
- Вторую часть теста тоже раскатайте. Накройте начинку тестом. Края защипните.
- Смажьте пирог разболтанным яйцом. При желании присыпьте кунжутом, маком или семенами льна.
- В центре сделайте надрез, через который будет выходить пар.
- Выпекайте дрожжевой пирог с фаршем и картошкой в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
- Ориентируйтесь по своей духовке!
- Пирог готов.
- Переложите его на решетку. Немного остудите и можно подавать.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
223 кКал
Приготовить салат из говядины с зеленью можно за несколько минут если у вас уже есть готовое вареное мясо Свежую зелень возьмите по своему вкусу Я использую для салата укроп петрушку зеленый лук зеленый и фиолетовый базилик рукколу Заправить ...