Дрожжевой пирог с куриным фаршем
Рецепт этого пирога я нашла в интернете уже давно и с тех пор повторяю его частенько, потому как пирог вкусный, сытный, ароматный, с интересной начинкой из куриного фарша (она как суфле).
В начинку добавляется кинза, но если не любите эту зелень, вполне можно добавить любую другую, но именно кинза даст тот неповторимый аромат пирогу.
Тесто для пирога готовится на кефире, и хоть оно и дрожжевое, но совсем не похоже на привычное всем дрожжевое тесто.
Конечно, подобного рода пироги можно готовить и на обычном тесте с применением разрыхлителя или соды, но поверьте, однажды попробовав такой пирог, вы не останетесь равнодушными и будете печь его часто.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 150 г
- Кефир - 80 мл
- Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Вода - 1 ст.л.
- Дрожжи сухие - 3 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Фарш куриный - 280 г
- Кинза - 3-5 веточек
- Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Яйцо куриное - 1 шт.
Инструкции:
- Для приготовления дрожжевого пирога с куриным фаршем подготовьте продукты по списку.
- Смешайте в миске соль, сахар, дрожжи и половину муки от общего количества.
- Добавьте теплый кефир.
- Перемешайте до получения вязкой массы.
- Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 30-40 минут.
- Это будет опара. За это время она хорошо поднимется, будет пронизана пузырьками воздуха.
- Спустя отведенное время добавьте к опаре воду и масло, оставшуюся муку.
- Замесите мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам.
- Выложите комочек в миску, смазанную маслом.
- Миску накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут.
- За это время оно не поднимется в несколько раз, как обычное дрожжевое тесто, а лишь немного вспухнет.
- В это время приготовьте начинку.
- Смешайте фарш, соль, перец, яйцо, масло и нарезанную мелко кинзу.
- Начинка будет жидковата - так и должно быть.
- Через 20 минут тесто разделите две части: 1/3 и 2/
- Большую часть раскатайте на припыленной мукой поверхности в круг диаметром 20-22 см.
- Перенесите его на противень, застеленный пергаментом.
- На тесто выложите начинку и разровняйте, не доходя до края.
- Меньшую часть теста также раскатайте, выложите на начинку, края защипните.
- Сделайте несколько отверстий для выхода пара.
- Накройте пленкой и оставьте на 10 минут.
- Спустя 10 минут смажьте заготовку разболтанным яйцом. При желании присыпьте кунжутом.
- Выпекайте дрожжевой пирог с куриным фаршем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
- Готовый пирог накройте полотенцем и немного остудите.
- При желании можно смазать горячий пирог небольшим кусочком сливочного масла.
- Дрожжевой пирог с куриным фаршем вкусен как в горячем, так и в холодном виде (даже из холодильника).
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 45 мин. :
218 кКал
Тёртые пироги давно известны и популярны С какими начинками их только ни делают Также выпекают их в форме пирога потолще или потоньше как печенье Пирог с клюквой яркий на вкус и выглядит очень симпатично из за процесса приготовления Кто т ...