Джем из базилика (красного)

Джем из красного базилика - сладко-пряный соус, по консистенции напоминающий желе, подающийся к сырной тарелке, запеченному жирному мясу.

Ингредиенты:

• Базилик красный - 1 пучок (10-15 г)
• Сахар - 2 стакана
• Вода теплая - 1 стакан
• Желфикс 1:1 или агар-агар - 7-8 г
• Лимонная кислота - 2 щепотки
• Стакан емкостью 150 мл

Инструкции:

1. Джем из красного базилика получается удивительным на вкус. Такого сочетания вы еще точно не пробовали! Сладкий сироп вкупе с пряным ароматом растения дает яркий сочный вкус - необычный, который вы наверняка захотите отведать еще раз, отправляя и вторую ложку лакомства в рот.
2. Сказать, что это десерт - нельзя, но это и не соус. Я затрудняюсь относить такое блюдо в какую-либо категорию - его нужно пробовать самостоятельно и затем уже выносить свой вердикт. Но настоятельно рекомендую попробовать его с ломтиком хлеба и соленым творогом, плавленым или другим видом сыра, пусть даже твердым - это будет нечто!
3. Использовать для создания джема нужно только красный базилик - зеленый сорт не обладает столь пряным вкусом и ярким цветом. Но базилик не сильно делится этим цветом, поэтому лакомство получается слегка розоватым, бледным и почти прозрачным. Главное - аромат блюда!
4. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для джема из базилика и начнем кулинарить!
5. Сахарный песок высыпьте в казан или емкость с антипригарным дном. Сразу же добавьте лимонную кислоту - ее присутствие обязательно, так как сейчас производят такой сахарный песок, который не расплавляется, а при соединении с водой снова формируется в куски! Лимонную кислоту можно заменить соком лимона: концентрированным или свежим.
6. Залейте в емкость теплую воду, промойте стебли базилика и оборвите все листочки в емкость, стебли удалите.
7. Поместите на плиту и томите на минимальном нагреве до того момента, пока масса не станет тягучей и не окрасится в светло-розовый цвет. На это нужно примерно 8-10 минут.
8. После этого процедите содержимое через ситечко с мелкими ячейками.
9. Верните на плиту и всыпьте агар-агар или Желфикс 1: Тщательно перемешайте и томите еще 2-3 минуты, пока сыпучий ингредиент полностью не вмешается в массу.
10. Разлейте приготовленный джем в баночки или контейнеры. Остудите при комнатной температуре и перенесите в холодильник.
11. После полного охлаждения джем из базилика можно пробовать - по консистенции он будет напоминать желе, но главное - это его аромат и вкус!
12. Подавайте лакомство к сырной тарелке, свежим ягодам и фруктам, с орехами и т.д. Можно и просто есть, но помните, что джем калориен!
13. Приятного вам!

Время приготовления: 20 мин. : 241 кКал

Маффины с тунцом

Если у вас намечается фуршет или праздничное застолье то обязательно приготовьте закусочные кексы с тунцом Они и сытные и вкусные Кексы можно подать охлажденными и украсить их соленым кремом из рикотты сметаны крем сыра и т д не ограничивайт ...