Джем из красной смородины

Яркий ароматный кисло-сладкий джем из красной смородины — капелька лета, которая согреет вас в холодные и серые дни. Универсальная и полезная домашняя заготовка, такой джем - настоящая палочка-выручалочка для любого случая или времени года. Баночка домашнего джема из красной смородины может стать приятным небольшим подарком или знаком внимания. Капелька джема обогатит вкус десертов и выпечки, украсит самый простой тост или кашу на завтрак. Последуйте примеру знаменитых шеф-поваров и добавьте немного джема из красной смородины при запекании мяса или птицы, в сливочный соус для фрикаделек — восхитительный результат гарантирован. Уделите приготовлению джема несколько минут сегодня и сохраните яркий вкус и аромат свежих ягод на долгое время!

Ингредиенты:

• Смородина красная - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Вода - 100 мл (по желанию)

Инструкции:

1. Перед тем, как приготовить джем из красной смородины на зиму, подготовьте ингредиенты по списку.
2. Смородину промойте и обсушите. Переберите и отделите ягоды от веточек.
3. Измельчите ягоды удобным для вас способом – в блендере, ступке или протерев сквозь сито.
4. Смешайте ягодное пюре с равным количеством сахара и перемешайте. Если ягоды кислые, количество сахара можно увеличить до 5 кг на 1 кг ягод. По желанию можно дополнительно добавить немного воды, обычно не более 100–120 мл на килограмм ягод.
5. На небольшом огне доведите смесь до кипения.
6. Помешивая и снимая образующуюся пенку, уваривайте джем на 1/2 или 1/3 на небольшом огне. Как правило, процесс занимает 25–40 минут.
7. Готовый джем загустеет и приобретёт глубокий рубиновый цвет, а объём смеси уменьшиться вполовину. По желанию, готовый джем можно дополнительно процедить через сито, чтобы удалить косточки.
8. Горячий смородиновый джем разлейте по стерилизованным банкам и герметично закройте прокипячёнными крышками.
9. Переверните банки и укутайте до остывания.
10. Джем из красной смородины на зиму готов. Приятных чаепитий!
11. Джем получается густым, ароматным и сладким, с лёгкой кислинкой. Благодаря естественным желирующим свойствам красной смородины, по мере остывания джем будет становиться все гуще, приобретая консистенцию мягкого желе. Джем нетребователен к температурным условиям, банки с заготовкой можно хранить при комнатной температуре.

Время приготовления: 1 ч. : 194 кКал

Абрикосово-вишневый компот на зиму

Яркий насыщенный компот с абрикосово вишнёвым вкусом Отличная заготовка на зиму ...