Джем из яблок и кизила
Невероятно вкусный и фантастически красивый джем, который порадует вашу семью и разнообразит домашнее чаепитие.
Ингредиенты:
- Яблоки - 700 г (в очищенном виде)
- Кизил - 500 г
- Сахар - 500 г
- Вода - 100 мл
Инструкции:
- В этом году и яблоки, и кизил уродили на славу, а мне давно хотелось поэкспериментировать и приготовить совместный джем. Яблоки обладают приятным кисло-сладким вкусом, а кизил, напротив, даёт кислинку. Опираясь на свой опыт, я решила, что при сочетании яблок и кизила можно уменьшить количество сахара, а ещё и кизил, и яблоки содержат много природного пектина, и джем не придётся долго уваривать. Также нам не понадобятся дополнительные загустители. Джем из яблок и кизила, приготовленный по моему рецепту, станет хорошим дополнением к блинчикам и оладушкам, а также разнообразит ваше чаепитие.
- Для приготовления джема нам понадобятся яблоки, кизил и сахар.
- Яблоки почистить, удалить сердцевины. Вес яблок в ингредиентах я указала уже в очищенном виде.
- Сложить яблоки в кастрюлю, добавить 50 мл воды, накрыть кастрюлю крышкой и варить 30 минут на маленьком огне.
- Яблоки пюрировать при помощи погружного блендера.
- Параллельно в другой кастрюльке приварить кизил. Достаточно залить кизил водой (оставшиеся 50 мл), накрыть кастрюлю крышкой и варить 10 минут. Ягоды должны лопнуть и пустить сок, в кастрюле будет достаточно жидкости.
- На кастрюлю с яблочным пюре поставить протирочное сито, ложкой переложить в него кизил и протереть прямо в кастрюлю. Кизиловый отвар я к яблокам не добавляла, чтоб не пришлось долго уваривать. Этот отвар можно использовать для приготовления киселя или желе, он даёт невероятно красивый цвет.
- Протёртый кизил смешать с яблочным пюре.
- В кастрюлю всыпать сахар, перемешать и поставить на огонь.
- Как только сахар хорошо смешается с пюре, джем начнёт пениться и нужно будет снимать пену ложкой.
- Затем огонь добавить до максимума и варить 10 минут, периодически помешивая, но очень осторожно, горячий джем сильно булькает.
- Капнуть на блюдце каплю джема, если она сразу схватится, можно снимать с огня.
- Разлить горячий джем в стерильные баночки и закрутить. При остывании джем загустеет. Баночки перевернуть, но не укутывать.
- Остывший джем из яблок и кизила хорошо хранится при комнатной температуре. Цвет и структура получились фантастическими. Прошу на дегустацию.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
141 кКал
Этот сытный салат можно подавать самостоятельно поскольку в нём присутствуют картофель и яйца Также салат подойдёт для праздничного меню очень уж здорово сюда вписываются пикантные вкусы корейской моркови и зелёного лука Кстати вместо майонеза ...