Эноки в кляре
Эноки - это потрясающе вкусные, хрустящие грибочки азиатского происхождения. Попробовав однажды, влюбляешься в них навсегда. Они хороши в любом виде: выступают ли они как ингредиент для супа, салата, пельменей или самостоятельное блюдо. Сегодня приготовим хрустящие грибы в хрустящем кляре - это истинный деликатес - просто невозможно оторваться😁😆.
Ингредиенты:
- Эноки - 300 г
- Масло для жарки - 150-200 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 1,5 ст. л.
- Крахмал кукурузный - 3 ст. л.
- Вода холодная - 50 мл
- Соль - 1/2 ч. л.
- Специи - по вкусу
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления эноков в кляре. Поскольку грибы родом из Азии, мне хочется добавить китайских специй, я беру 1 ч. л. приправы "Маласянь", но будет вкусно и просто с солью.
- У грибов нужно срезать корни, аккуратно, чтобы грибы при этом не рассыпались, а остались единым пучком.
- Грибы помоем и обсушим.
- Разделим грибы на небольшие части. Можно ножом прорезать со стороны корней примерно 1-2 см, а затем просто рукой отсоединить пучок. Можно и без ножа, просто руками отделить пучки желаемого размера, слишком толстые и большие делать не стоит.
- Приготовим кляр. В подходящей емкости соединяем яйцо, муку, крахмал, соль, специи по желанию. Постепенно вливаем воду, тщательно размешивая. Получается жидкое тесто, по консистенции - примерно как для блинчиков.
- Чтобы не тратить слишком много масла для фритюра, беру самый маленький сотейник, чтобы уровень масла в нем получился выше. Разогреваем масло. Окунаем пучок грибов в кляр (удобно делать это палочками или небольшими щипцами), даем стечь лишнему тесту и отправляем в разогретое масло. Жарим с обеих сторон до румяного цвета, это происходит довольно быстро.
- Обжаренные грибы перекладываем на бумажное полотенце.
- И это всё! Вкуснейшие хрустящие эноки в кляре готовы! Подавайте с пылу с жару, хоть с соусом, хоть без. Приятного аппетита!
Время приготовления:
25 мин. :
160 кКал
Пирог с жаренными яблоками или пирог Лентяйка давно прижился в моей семье Он выручит когда нет времени возиться с тестом Его основа это слоёное тесто Давайте приготовим ...