Фаршированные перцы с гречкой и фаршем
Благодаря толстой кожуре болгарского перца начинка становится сочнее, а характерный «перечный» привкус становится еще более ярким. Получается вкусно и сытно, кстати, можно в сезон заморозить перец, чтобы в любое время иметь возможность приготовить такое блюдо. А можно замораживать перец уже с начинкой, чтобы затем просто отправить его в кастрюлю с соусом и через час получить отличное дополнение к гарниру. Чаще фаршированный перец готовится с рисом, но, как показал опыт, вариант с гречкой ничуть не хуже.
Ингредиенты:
- Болгарский перец - 6-7 шт.
- Фарш свиной - 300 г
- Гречка отварная - 3-4 ст.л.
- Томатная паста - 1,5 ст.л.
- Луковица - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Лавровый лист - 2-3 шт.
Инструкции:
- Возьмите все необходимые продукты для приготовления фаршированных перцев с гречкой и фаршем. Отмерьте нужное количество фарша, гречневой крупы. Помойте болгарский перец.
- В глубокую миску или кастрюлю положите охлажденный (размороженный) фарш, добавьте к нему вареную гречку.
- Вбейте в миску свежее куриное яйцо, добавьте также соль и специи по вкусу.
- Для зажарки подготовьте овощи. Очищенный лук мелко покрошите, очищенную морковь натрите на крупной или мелкой терке.
- На растительном масле обжаривайте лук и морковь в течение 4-5 минут, помешивая лопаткой.
- У болгарского перца удалите плодоножки и сердцевину с семенами, промойте изнутри.
- Обжаренные овощи переложите в миску с фаршем и гречкой.
- Тщательно все перемешайте.
- С помощью чайной или столовой ложки наполните перцы начинкой, утрамбовывая так, чтобы внутри не осталось пустот.
- Уложите фаршированные перцы в подходящую по объему кастрюлю - в моем случае это емкость 4,5 л, которая была заполнена наполовину.
- Томатную пасту растворите в 400-500 мл воды и перелейте в кастрюлю, бросьте пару лавровых листов, можно перец горошком.
- Тушите перцы на слабом огне не менее получаса, можно и дольше. Подавайте фаршированные перцы с гречкой и фаршем сразу, с гарниром или без него, со свежими овощами и зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
88 кКал
Очень вкусный и сытный салат Сочетание постной отварной свинины с овощами и жареными шампиньонами понравится многим любителям мяса Можно подать к столу не только в будни но и в праздники Вариантов заправки салата тоже достаточно майонез майонез ...