Торт «Панчо» с карамельным кремом и вишней

Легкий, вкусный торт "Панчо" с карамельным кремом и вишней станет отличным завершением любой трапезы.

Ингредиенты:

• Яйца куриные - 5 шт.
• Мука пшеничная - 125 г
• Сахар - 180 г
• Сливки 35% - 650 мл
• Вареное сгущенное молоко - 0,5 банки
• Сливки 20% - 40 мл
• Шоколад темный - 60 г
• Орехи грецкие - горсть
• Вишня замороженная - 200 г

Инструкции:

1. При всем современном разнообразии тортов моим любимым, пожалуй, остается старый добрый "Панчо". Вариаций приготовления этого десерта множество. И крем для торта разный, и начинка бывает разной.
2. Я хочу предложить вам свой любимый крем - из сливок и сгущенки. Сладость такого крема отлично оттенит вишня.
3. Сверху посыпем торт орехами и польем ганашем. Наслаждение!!!
4. Крем получается не очень сладким. Сладкоежки, обратите на это внимание!
5. Для приготовления торта «Панчо» с карамельным кремом и вишней подготовим продукты по списку.
6. Яйца разделим на белки и желтки.
7. Желтки отставим в сторону, а белки взбиваем до состояния слабой пены и начинаем постепенно вводить сахар.
8. Когда белки будут взбиты до устойчивой пены, по одному добавляем желтки, взбивая после каждого.
9. В несколько приемов вводим муку, аккуратно перемешивая.
10. Полученное пышное и воздушное тесто выкладываем в форму, дно которой застелено пергаментом. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке около 40 минут.
11. Диаметр формы - 21 см.
12. Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из готового бисквита будет выходить сухой.
13. Как только бисквит готов, вынимаем из духовки и сразу же ставим на такое вот сооружение. В таком виде бисквит остужаем полностью.
14. Полностью остывший бисквит разрежем на 2 части, одна из которых - нижняя - должна быть не больше 1-1,5 см в высоту. Это будет дно будущего торта. Оставшуюся часть нарежем кубиками со сторонами порядка 1 см.
15. Готовим крем. Взбиваем сливки, затем добавим сгущенку и вновь взбиваем.
16. Полное описание приготовление крема смотрите тут - Карамельный крем для эклеров.
17. Добавим в крем нарезанный кубиками бисквит.
18. Все перемешиваем.
19. Вот такая получится каша. Тут главное - удержаться и не стрескать все на этом этапе: это уже вкусно!!!
20. Миску подходящего размера застилаем пищевой пленкой. Выкладываем часть "каши", затем вишня, затем опять слой "каши" - вишня... И так, пока не закончится вся "каша". Верхним слоем должна быть именно она - "каша" :-)
21. Поверх кладем нижнюю часть бисквита. Слегка прижимаем рукой.
22. Убираем торт в холодильник часа на 2- Можно на ночь.
23. Когда торт стабилизируется, начинаем готовить ганаш.
24. Сливки и шоколад нагреем (не доводим до кипения!), хорошо размешиваем, чтобы шоколад полностью растворился. Остудим до комнатной температуры.
25. Орехи измельчаем так, чтобы попадались достаточно крупные кусочки. Мне удобно это делать так: орехи помещаю в пакет и колочу по ним молоточком для мяса.
26. Торт освобождаем от пленки.
27. Присыпаем со всех сторон измельченными орехами, слегка прижимая их рукой.
28. Поливаем остывшим ганашем.
29. Торт «Панчо» с карамельным кремом и вишней готов!
30. Приятного вам кофе- и чаепития!

Время приготовления: 2 ч. : 289 кКал

Чакиндзули (грузинская кухня)

Добавьте в свою копилку рецептов приготовления куриного мяса в вине и грузинский вариант чакиндзули Он понравится тем кому по вкусу кинза ...