Фокачча с бурратой и томатами
Мне нравится сыр буррата, а его сочетание со свежеиспеченной фокаччей и салатом из помидоров с ароматной зеленью считаю лучшим вариантом подачи. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Буррата – 0,5-1 шт.
- Помидоры свежие – 150-200 г
- Томаты вяленые – 4-6 шт.
- Базилик – 1-2 веточки
- Зелёный лук – 2 пера
- Укроп – 1 веточка
- Розмарин – 1 веточка
- Микрозелень – по желанию
- Ароматное масло – от 1 ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль – по вкусу
- Мука – около 200 г
- Вода/сыворотка – 100 мл
- Растительное масло – 1 ч.л.
- Дрожжи сухие – 3 г
- Мёд – 1 ч.л.
- Соль – 0,3 ч.л.
- Ароматное масло – 1-2 ч.л.
Инструкции:
- Для приготовления фокаччи и её подачи с бурратой и томатами соберите ингредиенты по списку к рецепту.
- Особенно вкусно получается, когда имеется несколько сортов помидоров и в том числе ещё вяленые. Зелень выбирайте на свой вкус или просто имеющуюся в наличие свежую, а в идеале зеленый и фиолетовый базилик. Ароматное масло возьмите из баночки с вялеными томатами. Хоть в него, хоть в простое растительное (оливковое или виноградной косточки) ещё добавьте чеснок.
- Для приготовления теста соедините комнатной температуры воду или сыворотку от бурраты с растительным маслом, жидким мёдом и солью.
- Добавьте муку с сухими дрожжами. Я использую дрожжи, которые нужно перемешивать с мукой, а еще бывают сухие дрожжи, которые предварительно растворяют в жидкости. Это указано на их упаковке.
- Перемешайте сначала ингредиенты между собой так, чтобы они схватились.
- Затем вымесите в течение не менее 5 минут мягкое тесто, не забивайте его мукой.
- Укройте от высыхания, оградите от перепадов температур и дайте тесту подняться. После чего не только обомните его, но и порастягивайте. Затем дайте тесту подняться ещё раз.
- Пока тесто поднимается второй раз, приготовьте ароматное масло. Для этого соедините измельченный чеснок и растительное масло из баночки вяленых томатов или любое другое, которое вам нравится. Масло понадобится для смазывания теста перед выпечкой фокаччи и для сопровождения салата из помидоров.
- Сформируйте из теста лепешку диаметром около 20 см. Сделайте в ней несколько углублений, смажьте поверхность ароматным маслом. Дайте постоять минут 10-15 при комнатной температуре без сквозняков.
- Запеките заготовку фокаччи в духовке при 200-215 градусах около 15 минут, но точное время зависит от свойств духовки! Следите за зарумяниванием.
- Пока фокачча печется, можно успеть сделать салат из помидоров, т.е. просто нарезать их кусочками.
- Свежую зелень (крупные листья базилика, тонкие листочки розмарина, перья лука, веточки укропа) порубите.
- Готовую теплую или остывшую фокаччу разрежьте на шесть или восемь кусков. Слегка раздвиньте их. Сверху уложите салат из свежих помидоров и кусочки вяленых, посыпьте рубленой зеленью.
- По центру разместите сыр буррата, полейте ароматным маслом. Разрежьте буррату желаемым способом. У меня она почему-то просто начала рваться прямо в контейнере! Ладно хоть, совсем не распалась... Вылавливала её аккуратно шумовкой.
- Свежая пористая фокачча с хрустящей ароматной корочкой, кусочки мешочка бурраты, т.е. кусочки моцареллы, нити страчателлы в сливках (начинка бурраты) – суперично вкусное сочетание! Но нравится фокачча с бурратой и томатами обычно больше женщинам, чем детям и мужчинам.
- Было дело, смотрела видео от хозяйки одной вятской частной сыроварни на тему «как правильно есть буррату». Так в нём она эффектно рекомендовала, что нужен один бокал белого сухого вина и, соответственно, остаться одной... Что-то в этом есть!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
200 кКал
Мягкая и сочная утка приготовленная без хлопот в казане на плите Особенностью этого жаркого является добавление в соус крошек серого хлеба От этого соус в жарком становится густым и приобретает насыщенный вкус Если вы никогда не готовили утку то ...