Фокачча с розмарином и чесноком

Фокачча - это итальянский хлеб, который пекут как из дрожжевого теста, так и из пресного, с начинками и без. Мне больше по душе воздушный и пузырчатый мякиш с хрустящей корочкой, поэтому хочу предложить вам рецепт ароматного воздушного хлеба с чесноком и розмарином. Пусть вас не пугает время приготовления - это, в основном, время расстойки теста и выпечки, ваших активных действий будет всего минут на 15-20😉.

Ингредиенты:

• Мука - 500 г
• Вода теплая - 400 мл
• Дрожжи сухие - 5-6 г
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1-2 ч. л. (по вкусу)
• Оливковое/растительное масло - 1 ст. л.
• Розмарин сушеный - 1 ч. л.
• Чеснок сушеный - 1 ст. л.
• Растительное масло для смазывания рук и формы - 50-70 мл

Инструкции:

1. Соберите необходимые ингредиенты для приготовления фокаччи с розмарином и чесноком.
2. В подходящую миску вливаем воду, 1 ст. л. масла, всыпаем дрожжи, соль, сахар, сразу же всыпаем и чеснок с розмарином. Перемешиваем.
3. Добавляем муку, замешиваем тесто. Тесто получается довольно жидким, руками его вымесить не получится. Но нас именно такое тесто и интересует.
4. Накрываем миску плёнкой, чтобы не было доступа воздуха. Оставим в теплом месте примерно на час.
5. Через час тесто увеличилось примерно в 2 раза. Его нужно обмять, но сделаем это ложкой. Поднимаем тесто снизу, как бы перекладывая наверх, похоже на перемешивание, но очень аккуратное.
6. Снова под плёнку примерно на час. Тесто опять увеличилось, но теперь оно уже более плотное, пластичное.
7. Смазываем руки маслом, приподнимаем тесто с краев и тянем его наверх, как будто складываем одеяло в некий конверт.
8. И еще раз под плёнку, на час. После чего перекладываем тесто в форму для запекания, обильно смазанную маслом. Распределяем его пальцами по форме. Накроем пленкой, оставим минут на 20-
9. Снова смажем пальцы маслом, сделаем несколько хаотичных проколов, очень аккуратно, чтобы тесто не опало.
10. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 45 (+/-), ориентируйтесь на румяный цвет фокаччи и особенности вашей духовки. Еще готовность можно проверить, постучав пальцем по хлебу, если звук звонкий - значит, хлеб готов).
11. Моя фокачча с розмарином и чесноком пеклась почти 50 минут. Посмотрите, какое румяное донышко получилось.
12. Горячий хлеб резать не стоит, как бы ни хотелось уже откусить это ароматное чудо. Дайте ему остыть до комнатной температуры и потом наслаждайтесь хрустящим снаружи, мягким и пористым внутри хлебушком. Приятного аппетита

Время приготовления: 4 ч. 5 мин. : 242 кКал

Жульен в слоеном тесте (с курицей и грибами)

Думаю каждый знает что такое жульен Такая праздничная закуска делает стол нарядным и аппетитным А если приготовить жульен необычным способом в слоеном тесте то результатом останутся довольны все ваши родные друзья и гости за столом Приготови ...