Форель в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Форель - 1 штука среднего размера;
• Сливки 10% - 100-150 мл;
• Мука - 1 ст. ложка;
• Сливочное масло - 2 ст. ложки;
• Специи "для рыбы" - по вкусу;
• Оливковое масло - 1 ст. ложка;
• Соль - по вкусу.
• Кунжут;
• Икра рыбы;
• Икра из водорослей.

Инструкции:

1. К кусочкам жареной или запеченной форели можно или подать сливочный соус отдельно, или погрузить их в него. Кусочки форели должны быть без чешуи и без костей, т.е. филе. В наших краях продается охлажденная или замороженная форель из Чили, из Карелии и местная из Омутнинска, не могу пока сказать, какая лучше на вкус, понравились все.
2. Гарниром к форели со сливочным соусом могут быть макаронные изделия, рис или картофель.
3. Приготовьте ингредиенты по списку:
4. Разделайте форель среднего размера весом примерно 1-1,2 кг на филе.
5. Для этого сначала удалите плавники, затем разрежьте рыбу вдоль хребта на две половины.
6. Далее срежьте филе с кожи.
7. Разрежьте филе на порционные кусочки желаемого размера.
8. Посолите их, сбрызните оливковым маслом и натрите специями "для рыбы" (белый перец, душистый перец, лимонный сок, лимонная цедра и т.д.).
9. Для сливочного соуса просейте муку
10. и разогрейте её со сливочным маслом при помешивании.
11. Влейте при помешивании сливки. Слегка посолите и варите при помешивании до загустения.
12. Обжарьте кусочки форели с двух сторон на сковороде на среднем огне, чтобы не пересушить.
13. В сливочный соус по желанию можно вмешать красную икру или подать отдельно икру из водорослей, которая достаточно вкусна и полезна.
14. Первый вариант подачи форели со сливочным соусом - отдельно в соуснике или розетке.
15. Второй вариант подачи форели со сливочным соусом - поместить готовые кусочки в соус, дать настояться/напитаться и подавать с гарниром.
16. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 153 кКал

Томленая гречка со свининой

Полноценный обед без особых хлопот Томить гречку со свининой можно на плите или в духовке в обоих случаях получается очень вкусно При томлении в течение часа гречка очень хорошо пропаривается и пропитывается ароматом мяса и кореньев а свинина ста ...