Французские булочки бриошь с изюмом

Французские булочки из пышного, нежного, ароматного масляного дрожжевого теста - это очень вкусно. Бриоши можно испечь штучно каждую в отдельных формочках или же в одну форму собрать несколько кусочков теста вплотную друг к другу. В классическом варианте тесто очень долго месят, затем охлаждают, а потом помещают в формы, в которых оно поднимается и затем пекут ... Для домашнего варианта старинный рецепт упрощается использованием быстрых активных дрожжей, если желаете, то пропустите и пункт охлаждения теста, а ещё проще поручить вымешивание мягкого липкого теста бытовой технике (комбайну хлебопечке ...) В следующем году на Пасху я буду печь из такого теста куличи!

Ингредиенты:

• Мука – 4-4,5 стакана (550 г)
• Сливочное масло – 150 г
• Сахар – 100 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Дрожжи сухие – 2 ч. л.
• или свежие - 50 г
• Молоко – 1 стакан (200 мл)
• Ванильный сахар – 2 ч. л.
• Кардамон, корица и др. пряности – по вкусу
• Изюм – около 1 стакана

Инструкции:

1. Подготовьте: муку, молоко, сливочное масло, яйца, дрожжи, сахар, пряности и изюм.
2. Соедините теплое молоко с размягченным сливочным маслом, размешанными яйцами, солью и сахаром, перемешайте и затем добавьте просеянную муку с сухими активными дрожжами и молотые пряности по вкусу. Замесите тесто. При замешивании вручную оно создает ощущение, что жидковатое и не хватает муки, но продолжайте месить и месить, смазывая руки растительным маслом, и в итоге получится мягкое эластичное тесто. А проще это сделать при помощи хлебопечки на режиме "тесто" или другой бытовой техники, если такая имеется...
3. Вмешайте в тесто начинку: изюм (или орехи, цукаты). Дайте тесту подняться примерно в течение получаса.
4. Затем обомните тесто и разделите его на 6 кусочков, сформируйте из них шарики и уложите все вместе в форму. Подберите размер формы или размер шариков так, чтобы тесто сначала было примерно до середины высоты формы.
5. Дайте шарикам из теста ещё подняться в форме примерно в течение 20 минут. Смажьте их для глянца желтком и поместите форму в разогретую духовку. Пеките при 180-200 градусах около 30-40 минут.
6. Французские булочки бриоши готовы.
7. Они ароматные, пышные и не черствеют несколько дней.
8. Приятного чаепития!

Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 235 кКал

Свекольный салат с солеными огурцами

Свекольные салаты уместны в любое время года Сегодня предлагаю приготовить салат из свёклы с солеными огурцами Этот салат поможет разнообразить ваш ежедневный рацион он будет актуален как на каждый день так и во время поста ...