Французский луковый пирог (классический)

Французская кухня многие годы удивляет своими невероятными блюдами. Луковый пирог – один из таковых. Готовится просто, а вот вкус - потрясающий! Нежное песочное тесто, сочная сливочно-луковая начинка под сырной корочкой великолепно воссоединяются в единое целое и играют невероятными вкусовыми красками. Сегодня печем классический французский луковый пирог с изысканным вкусом и потрясающим видом. По сути этот французский луковый пирог является тартом, а может даже кишом и готовиться из песочного теста на сливочном масле и яичных желтках. Особенного упоминания заслуживает луковая начинка пирога с заливкой из сливок и яичных белков. Верх пирога украшается тертым сыром. Попробуете приготовить?

Ингредиенты:

• Мука – 200 г
• Сливочное масло – 100 г
• Яйцо – 3 шт.
• Лук – 600 г
• Сливки – 150 мл
• Твердый сыр – 100 г
• Вода – 30 мл
• Растительное масло – 20 мл
• Черный молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления классического французского лукового пирога необходимо подготовить ингредиенты по списку.
2. Замесить песочное тесто: для этого необходимо на поверхность стола просеять муку. Выложить холодное сливочное масло и порубить его большим острым ножом в мелкую крошку.
3. Яичные желтки отделить от белков и добавить их в тесто. Быстро перемешивая массу, влить холодною воду.
4. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Замотать в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут.
5. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
6. Выложить его в разогретое растительное масло. Периодически помешивая, тушить до состояния мягкости. Затем отставить в сторонку до остывания.
7. Соединить в одной емкости сливки, яичные белки, соль и щепотку черного молотого перца.
8. Перемешать и влить в остывший лук. Еще раз перемешать, и начинка готова.
9. Тесто достать из холодильника, выложить на рабочую поверхность и раскатать в пласт толщиной 6-7 мм.
10. Выложить тесто в форму для запекания, образовать бортики, излишки теста обрезать.
11. Сверху вымостить фольгой и всыпать горох или фасоль. Это необходимо для того, чтобы песочная заготовка не пузырилась и не вздувалась во время запекания с луковой начинкой.
12. Отправить форму для запекания в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Фольгу с горохом убрать, а заготовке дать немного остыть, 7-10 минут. Затем выложить луковую начинку.
13. Сверху обильно посыпать натертым твердым сыром.
14. Снова форму отправить в духовку. Запекать луковый пирог 30-35 минут при температуре 180 градусов.
15. Вот и готовый наш классический французский луковый пирог. Его вкус - потрясающий: песочная основа с нежным сливочным луком. На стол его можно подавать как в теплом, так и в остывшем виде.
16. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Время приготовления: 1 ч. : 196 кКал

Закусочные капкейки

Я ранее готовила закусочные капкейки с ветчиной и сыром это замечательный завтрак или перекус который можно взять с собой в школу на работу или в дорогу Сегодня сделала более нарядный и сытный вариант добавив сверху шапочку из сливочно сы ...