Французский луковый суп пюре
Не смотря на то, что луковые супы есть в национальных кухнях разных стран, чаще он ассоциируется с французской кухней. Суп незатейлив по составу ингредиентов, но при этом очень интересный, а если постараться, то и изысканный на вкус.
Ингредиенты:
- Лук репчатый - 1 крупная головка;
- Бульон или вода - 1 стакан
- Коньяк - 1-2 ч.л.
- Батон (багет) - 1-2 ломтя
- Сыр (эмменталь или т.п.) - 50 г
- Сливочное масло - 1-2 ст.л.
- Соль - по вкусу.
Инструкции:
- Подготовьте лук, бульон или воду, сыр, коньяк, сливочное масло и батон (багет).
- Лук измельчите (я в блендере) и потомите на сливочном масле пять минут.
- Добавьте коньяк и потомите ещё пару минут на слабом огне при помешивании. Лук должен стать тушеным - томленым, потемневшим и как бы прозрачным, а не зажаристым.
- Кусочки белого хлеба подсушите.
- Переложите луковую массу в супницу, пригодную для запекания в духовке или в микре или что-то подобное.
- Влейте бульон или воду, посолите.
- Сверху уложите подсушенные кусочки белого хлеба.
- Посыпьте, а по сути залепите сверху тёртым сыром.
- Запекайте в духовке до расплавления сыра, т.е. около 15-20 минут при 180-200 градусах.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
214 кКал
Простой рецепт плова с телятиной и барбарисом для мультиварки ...