Французское сдобное тесто

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 2,5 стакана;
• Дрожжи сухие - 7 грамм;
• Яйца куриные - 1 шт + 1 желток;
• Соль - 1/4 ч.л;
• Молоко - 0,5 стакана;
• Масло сливочное (или маргарин) - 100 грамм;
• Сахар - 2 ст.л.

Инструкции:

1.  Французское сдобное тесто холодного приготовления известно еще как "хрущевское". Отличается от обычного сдобного дрожжевого теста тем, что все процессы брожения и подъема теста протекают не в тепле, а на холоде, а именно в холодильнике. Еще его называют ночным, и храниться может в течение недели.
2. Тесто абсолютно не хлопотное, изделия получаются мягкими и пышными, но подходит исключительно для выпечки в духовке. Идеально для сложных плетеных пирогов или булочек, т.к. очень просто раскатывается в тонкий пласт и очень послушное. А еще из него получаются очень вкусные пирожки с различными начинками!
3. Итак, необходимые продукты: мука, сахар, соль, дрожжи, молоко, масло сливочное (или маргарин) и яйца.
4. Муку просеять и смешать с дрожжами. Для начала смешайте 2 стакана муки. Т.к. мука разная и у меня не всегда уходит 2,5 стакана, в этом рецепте понадобилось
5. Смешайте 1 целое яйцо и 1 желток с солью и сахаром.
6. Добавьте теплое молоко и еще раз перемешайте.
7. Добавьте масло (масло или маргарин должны быть комнатной температуры). Взбейте смесь миксером или венчиком.
8. Добавляйте небольшими порциями муку с дрожжами, хорошо перемешивая. Замесите тесто. Тесто может быть немного липкое, но больше муки добавлять не нужно.
9. Если тесто с 2 стаканами муки больше напоминает густую сметану, то добавьте еще 0,5 стакана муки. Хорошо вымесите тесто. Но оно не должно быть крутым, допускается легкая липкость.
10. Поместите тесто в пакет (можно оставить его в емкости, где замешивали). Уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Только не забудьте выпустить из пакета воздух.
11. За ночь тесто поднимется, увеличиться в 2,5-3 раза.
12. Дайте тесту отдохнуть и согреться под салфеткой минут 30-40 и приступайте к разделке на пирожки, булочки или пирог.
13. Из этого теста я пекла пирожки с картошкой. Получилось просто изумительно!
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 4 ч. : 450 кКал

Тонкие блины на пиве с дырочками

Хотите испечь тонкие ажурные блины но при этом не замешивать дрожжевое тесто Тогда этот рецепт забирайте скорее в свою книгу рецептов Ведь он достаточно простой а блины получаются шикарными тонкими дырчатыми с красивым цветом и приятным аромат ...