Фрикадельки из минтая
Рыбные фрикадельки - блюдо, приготовленное из рыбного фарша в виде небольших шариков. Готовятся рыбные фрикадельки быстро и просто, в основном из белой нежирной рыбы. Вкуснее всего, когда рыбные фрикадельки приготовлены в томатном или сливочном соусе. Это блюдо очень нежное и очень вкусное, рекомендую приготовить. Тем более, что готовится оно из простых продуктов.
Ингредиенты:
- Минтай - 500 г
- Хлебные крошки - 4-5 ст.л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Масло сливочное 30 г
- Семолина (манка) - 2-3 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Сливки 10% - 300 г
- Сыр моцарелла - 50-70 г
Инструкции:
- Для приготовления фрикаделек из минтая нам понадобятся: минтай, черствый хлеб, яйцо, масло сливочное, соль и перец черный молотый.
- Рыбу надрезать вдоль хребта, срезать филе с костей и кожи.
- Приготовить хлебные крошки. Для этого черствый хлеб нужно смолоть в блендере.
- Филе хорошо отжать, смолоть на мясорубке, добавить яйцо, соль, перец, хлебные крошки (их количество зависит от жидкости фарша).
- Хорошо все перемешать. Добавить холодное, натертое на терке сливочное масло, так как минтай суховат. Перемешать.
- Насыпать на плоское блюдце немного семолины. Скатать небольшие шарики из фарша, обвалять их в семолине, выложить на противень, застеленный пергаментом. Поставить на 5 минут в предварительно разогретую до 200°C духовку.
- Смешать сливки и натертую на терке моцареллу. Моцареллы в этом блюде много не бывает;)
- Соус посолить, поперчить, перемешать. Фрикадельки выложить в форму для запекания.
- Залить соусом фрикадельки, еще немного посолить и поперчить. Запекать фрикадельки из минтая при 180°C 15-20 минут. При запекании семолина впитает сливки и сделает фрикадельки еще более сочными.
- Подавать как самостоятельное блюдо со свежим хлебом.
- Получается очень нежно и очень вкусно. Приятного!
Время приготовления:
40 мин. :
162 кКал
В куриных котлетах с манкой хлеб не нужен При формовке пластичный фарш не доставляет проблем а после жарки такие котлеты высший класс ...