Фунчоза с морепродуктами
Фунчоза с морепродуктами - оригинальное по консистенции блюдо быстрого приготовления в азиатском стиле с характерным йодистым привкусом.
Ингредиенты:
- Фунчоза - 125 г
- Морепродукты - 350 г
- Шпинат - 40 г
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Соус соевый - 2 ст.л.
- Сезам белый - 1 ст.л.
- Сезам черный - 1 ч.л.
- Сезамовое масло - по вкусу
- Имбирь - по вкусу
Инструкции:
- Сочетание фунчозы с морепродуктами позволяет приготовить блюдо с набором продуктов различной консистенции, что в азиатской кухне ценится не меньше, чем интересное сочетание вкуса. Ведь в коктейле из морепродуктов каждый из них обладает другой степенью упругости, плюс мы берем фунчозу, которая нежнее любого из морепродуктов, и шпинат, который по консистенции - совсем едва ощутимый, а вот по вкусу он - очень интенсивный. Дополнительную нотку в общий ансамбль консистенций вносит сезамовое семя, его применение, конечно, не обязательно, но очень желательно. Общая вкусовая композиция - солено-йодистая, над этом работают вместе и морепродукты, и соевый соус, и шпинат.
- Фунчозу отвариваем согласно руководству на упаковке. На мой взгляд, для этого блюда лучше подходит толстая плоская, ее варят в предварительно доведенной до кипения воде 8 минут.
- Шпинат тщательно промываем. Если у листьев есть грубые черенки, то их отрываем.
- Сезамовое семя обжариваем при непрерывном помешивании в столовой ложке растительного масла на сильном огне. Сковорода за это время должна сильно разогреться. Критерий готовности - белый сезам становится золотистым или коричневатым.
- Добавляем на сковороду морепродукты (если они были замороженными, то к началу приготовления фунчозы они должны быть уже разморожены). Продолжаем жарить все вместе на сильном огне вплоть до того, как креветки обретут розовый цвет, а количество выделяющейся жидкости начнет сокращаться, а не прибывать.
- Добавляем соевый соус, сезамовое масло, шпинат и тертый имбирь или имбирный сок, выжатый через чесночный пресс. Еще минутку держим все вместе на сильном огне, перемешивая, а потом огонь убираем, а сковороду закрываем крышкой. Это позволит шпинату оптимально спасться.
- У меня к тому моменту, когда были готовы морепродукты, как раз сварилась фунчоза. Ее откидываем на дуршлаг, сливаем воду, в которой варилась, и дополнительно окатываем холодной водой. Не то чтобы долго поливаем, чтобы она остыла, а именно коротенько.
- Фунчозу сразу плюхаем на тарелку (если не сразу, то ее придется повторно разогревать).
- Ну, и посыпаем-поливаем фунчозу морепродуктами.
- При подаче фунчозу с морепродуктами дополняем соевым соусом.
Время приготовления:
15 мин. :
196 кКал
Кабардинская паста это по сути полента только из пшена с добавлением манной крупы Это блюдо можно поедать горячим с сыром или сметаной или же остудить а затем уже нарезанным подавать с подливой из курицы или другим мясом в общем в качестве ...