Гемиста (фаршированные овощи по-гречески)
Даже если вы готовите самый вкусный в мире фаршированный перец, спешу вас удивить, поскольку существует блюдо в греческой кухне, которое готовится вроде бы по той же технологии, но получается намного вкуснее. Овощи для фарширования подойдут любые - перец, помидоры, кабачки, баклажаны и т.д., но обязательно они должны быть сочными и молоденькими. Фарш с рисом обязательно обжариваются на сковороде, так начинка получается вкуснее и готовится быстрее.
Ингредиенты:
- Перец болгарский - 3 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Томатный соус - 1 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Мята - пару веточек
- Картофель - 3 шт.
- Рис - 150 г
- Фарш - 400 г
Инструкции:
- Подготовьте все продукты для Гемисты (фаршированных овощей по-гречески). Лук и картофель почистите, все овощи помойте и обсушите.
- Срежьте на овощах небольшие "крышечки", вычистите сердцевину в помидорах, семечки в перцах и мякоть в баклажане.
- Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте на нем нарезанный мелким кубиком лук до мягкости.
- Добавьте фарш, обжарьте его вместе с луком пару минут.
- Добавьте к фаршу мелко нарезанную мякоть баклажана и натертую на терке сердцевину помидоров, спустя несколько минут положите томатный соус.
- Всыпьте хорошо промытый рис, обжаривайте все ингредиенты под крышкой на тихом огне минут 7- Дальше идет самый главный секрет, который делает это блюдо поистине греческим - добавление нарубленной свежей мяты. Многие блогеры пишут, что гемиста без мяты - это не настоящая гемиста)) И в самом деле мята придает такой аромат и свежесть блюду, что его вкус уже будет просто невозможно забыть. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
- Нафаршируйте овощи начинкой, выложите их в удобную форму для запекания.
- Накройте все овощи "крышечками", выложите между ними нарезанный дольками картофель, влейте стакан воды. Накройте форму фольгой, отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Дальше увеличьте температуру до 230 градусов, снимите фольгу и подержите готовое блюдо под грилем минут 10-15, чтобы появилась румяная корочка.
- Вкуснейшая греческая гемиста готова, это действительно очень и очень вкусное блюдо! Пока сезон овощей, советую готовить обязательно.
- Приятного.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
131 кКал
Я очень люблю этот способ приготовления Готовлю котлеты в виде палочек а самое главное лепить руками ничего не нужно Делаю фарш для котлет или фрикаделек перекладываю его в кулинарные мешки закрепляю края и убираю в морозилку По надобности ра ...