Голубцы с булгуром и фаршем

Сочные, нежные голубцы в соусе из сметаны и томатной пасты - всегда вкусный и сытный обед или ужин. Булгур добавляем в фарш вместо риса.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 1 кг
• Фарш мясной - 600 г
• Булгур - 70 г (в сухом виде)
• Лук репчатый - 1 шт.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Сметана - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.

Инструкции:

1. Для приготовления голубцов с булгуром и фаршем потребуются ингредиенты, представленные на фото.
2. Булгур отварите. Для этого крупу помойте и выложите в кастрюлю. Налейте 150-200 мл воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне. Я варила до готовности, но учитывая, что булгур будет вариться еще в голубцах, то можно довести его до полуготовности. После остудите. В миску выложите любой мясной фарш по вкусу, у меня свиной. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и булгур.
3. Посолите, поперчите фарш и хорошо перемешайте.
4. На следующем этапе нужно подготовить листья капусты. 2 самых верхних листа уберите сразу. Затем сделайте четыре глубоких надреза вокруг кочана. Выложите капусту в кастрюлю с водой так, чтобы вода её накрывала хотя бы до половины или на 2/ Доведите до кипения и варите капусту 6-7 минут. Далее с помощью двух вилок постепенно, по мере размягчения листьев, снимайте их с капусты.
5. Листья охладите и срежьте утолщение. На каждый лист выкладывайте порцию мясного фарша с булгуром.
6. Затем сверните конвертом капустный лист с фаршем.
7. Приготовьте соус для голубцов. В кастрюлю с антипригарным покрытием или толстым дном выложите сметану и томатную пасту. Налейте 500 мл теплой воды. Добавьте соль и сахар по вкусу. Перемешайте и обязательно попробуйте. Откорректируйте вкус, если чего-то не хватает. Соус должен быть кисло-сладким.
8. В кастрюлю с соусом выложите голубцы и лавровый лист.
9. Накройте кастрюлю крышкой и тушите голубцы на среднем огне 45-50 минут, до готовности.
10. Голубцы с булгуром и фаршем готовы. Подавайте к столу в горячем виде.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 117 кКал

Ленивая лазанья из лаваша с фаршем

Сочное блюдо для обеда или ужина которое готовится за 35 минут Вы можете заварить белый соус или использовать любой магазинный соус подходящий по вкусу либо же просто исключить его добавив чуть больше сыра ...