Голубцы с булгуром и фаршем

Сочные, нежные голубцы в соусе из сметаны и томатной пасты - всегда вкусный и сытный обед или ужин. Булгур добавляем в фарш вместо риса.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 1 кг
• Фарш мясной - 600 г
• Булгур - 70 г (в сухом виде)
• Лук репчатый - 1 шт.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Сметана - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.

Инструкции:

1. Для приготовления голубцов с булгуром и фаршем потребуются ингредиенты, представленные на фото.
2. Булгур отварите. Для этого крупу помойте и выложите в кастрюлю. Налейте 150-200 мл воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне. Я варила до готовности, но учитывая, что булгур будет вариться еще в голубцах, то можно довести его до полуготовности. После остудите. В миску выложите любой мясной фарш по вкусу, у меня свиной. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и булгур.
3. Посолите, поперчите фарш и хорошо перемешайте.
4. На следующем этапе нужно подготовить листья капусты. 2 самых верхних листа уберите сразу. Затем сделайте четыре глубоких надреза вокруг кочана. Выложите капусту в кастрюлю с водой так, чтобы вода её накрывала хотя бы до половины или на 2/ Доведите до кипения и варите капусту 6-7 минут. Далее с помощью двух вилок постепенно, по мере размягчения листьев, снимайте их с капусты.
5. Листья охладите и срежьте утолщение. На каждый лист выкладывайте порцию мясного фарша с булгуром.
6. Затем сверните конвертом капустный лист с фаршем.
7. Приготовьте соус для голубцов. В кастрюлю с антипригарным покрытием или толстым дном выложите сметану и томатную пасту. Налейте 500 мл теплой воды. Добавьте соль и сахар по вкусу. Перемешайте и обязательно попробуйте. Откорректируйте вкус, если чего-то не хватает. Соус должен быть кисло-сладким.
8. В кастрюлю с соусом выложите голубцы и лавровый лист.
9. Накройте кастрюлю крышкой и тушите голубцы на среднем огне 45-50 минут, до готовности.
10. Голубцы с булгуром и фаршем готовы. Подавайте к столу в горячем виде.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 117 кКал

Курица Карааге (японская кухня)

Карааге это способ приготовления продуктов в панировке во фритюре придуманный в Японии Кусочки курицы получаются румяными с хрустящей корочкой и нежной пропаренной мякотью Чтобы кусочки птицы быстрее приготовились выбирайте небольшие части пл ...