Голубцы в духовке на противне

Голубцы из савойской капусты получаются нежнее и полезнее, чем из обычной. А запеченные в духовке, они просто "тают во рту"...

Ингредиенты:

• Капуста савойская - 1 кочан
• Фарш свиной - 650 г
• Рис круглый - 100 г
• Лук - 3 небольших
• Морковь - 1 большая
• Перец - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Перец горошком - 10 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Томатная паста - 50 г
• Сметана - 350 г
• Чеснок - 2 зубка
• Масло растительное - для жарки
• Зелень петрушки - 6 веточек

Инструкции:

1. У савойской капусты более плотная структура, чем у белокочанной, поэтому голубцы приходится тушить дольше, чем из белокочанной, благодаря чему лист прекрасно держит форму, а начинка становится намного нежнее. Голубцы из савойской капусты с фаршем, запеченные в духовке, получатся очень сытными, вкусными и праздничными. Вкус - восхитительный, пластичность листа - идеальная, да и внешний вид радует.
2. Для приготовления голубцов в духовке на противне (в моём случае это широкая стеклянная форма, которая мало чем отличается от современных глубоких противней) возьмём продукты из списка.
3. У капусты вырежем кочерыжку. Для этого нож под углом к центру втыкаем по кругу 5-7 раз. С капустой поступаем так: вкладываем её в целлофановый пакет, плотно завязываем, ставим на тарелку и отправляем на 8-9 минут в микроволновую печь. Вынимаем и на несколько минут помещаем под холодную воду.
4. Сразу же капусту разделываем на отдельные листочки, с которых срезаем утолщения, или отбиваем.
5. Рис отвариваем в одном литре воды в течение 10 минут. Затем откидываем на дуршлаг.
6. Лук нарезаем, а морковь натираем на тёрке с крупными отверстиями.
7. Лук и морковь отправляем пассероваться до мягкости. Половину пассерованных овощей откладываем в сторону, а ко второй половине добавляем сметану и томатную пасту.
8. Соус готов.
9. Соединяем фарш, рис, отложенные пассерованные овощи, мелко нарезанную петрушку, специи, соль, перец и мелко порезанный чеснок. Тщательно перемешиваем.
10. На дно формы выкладываем листьями капусты.
11. На лист капусты выкладываем фарш и скручиваем в форме кулёчка, или как обычно.
12. В форму выкладываем голубцы, добавляем лавровый лист и перец горошком. Заливаем слегка солёной водой так, чтобы она на 2/3 высоты закрыла голубцы.
13. Прикрываем сверху фольгой и отправляем в духовку на один час. Через час голубцы вынимаем и заливаем соусом. Отправляем противень с голубцами в духовку еще на тридцать минут.
14. Голубцы готовы!
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 125 кКал

Сироп из шелковицы

Если у вас в саду полным полно этой сладкой ягоды а компоты и варенье вам порядком надоели то создайте ароматный сироп Его вы сможете добавлять в выпечку в десерты из взбитых сливок в различные муссы и желе окрашивая их в фиолетовый цвет Следу ...