Гомельские котлеты
Интересный рецепт приготовления сочных котлет с начинкой из грибов, сыра и укропа и панировкой из натёртого картофеля. Котлеты готовятся не быстро, но получается самостоятельное блюдо из мяса, грибов и картофеля. Такие котлеты готовятся для самых любимых - гостей или домочадцев, чтобы порадовать и удивить. Вкусные и сочные, рекомендую к приготовлению.
Ингредиенты:
- Вырезка свиная - 650 г
- Шампиньоны свежие - 400 г
- Лук репчатый - 130 г
- Сыр твёрдый - 150 г
- Укроп свежий - 10 г
- Картофель - 500 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Мука для панировки - 3-4 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Растительное масло для жарки - 3 ст.л.
Инструкции:
- Подготовьте указанные ингредиенты для гомельских котлет. Картофель предварительно очистите и оставьте в воде.
- Шампиньоны промойте под проточной холодной водой от мусора и земли. Нарежьте мелким кубиком и выложите на разогретую с небольшим количеством масла сковороду. Обжаривайте грибы до выпаривания жидкости. Затем добавьте мелко нарезанный лук, немного соли, перца и обжаривайте до готовности.
- В остывшие или тёплые грибы добавьте натёртый на крупной тёрке сыр, мелко нарезанный укроп и перемешайте.
- Вырезку промойте и обсушите. Нарежьте на кусочки толщиной 1-5 см и отбейте кулинарным молотком с двух сторон, чтобы кусочки в размере увеличились раза в два.
- На каждый кусочек мяса положите начинку и сверните мясо с начинкой в виде котлет.
- Сворачивайте так, чтобы начинка была полностью закрыта мясом.
- Картофель натрите на крупной тёрке. Чтобы он не успел потемнеть, очень быстро обваляйте котлеты в панировке.
- Сначала каждую котлету обваляйте в муке.
- Затем опустите в слегка взбитые яйца.
- И дальше прилепите руками к каждой котлете натёртый картофель. Прижимайте его руками, он хорошо будет держаться на котлете.
- В масле обжарьте каждую котлету со всех сторон на среднем огне до румяной корочки, буквально по несколько минут.
- Выложите котлеты на форму для запекания и поставьте её в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
- Подавайте гомельские котлеты горячими или тёплыми, предложив любимый соус.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
133 кКал
Творог берите мягкий пастообразный Если у вас другой продукт то лучше предварительно протереть его через сито чтобы он стал более воздушным и нежным Вкус печенья тоже имеет значение выбирайте вкусное Вместо сметаны можно взять йогур ...