Горбуша по-французски в духовке
Вы наверняка знаете и, скорее всего, пробовали «Мясо по-французски», изобретëнное советскими хозяюшками и прямого отношения к французской кухне не имеющее)). Блюдо заслужило народную любовь благодаря доступности ингредиентов, простоте приготовления и потрясающему вкусу. По аналогии с мясом, что вполне ожидаемо, появилась и рыба по-французски. Почему по-французски? Об этом точно знал лишь автор блюда, ну а я предположу, что использование майонеза «Провансаль», популярного в советское время, твердого сыра, ресторанная подача блюда, запечённого слоями, наверное, чем-то напомнили создателю французские кулинарные шедевры)). И хорошо, что напомнили, ведь теперь в нашем меню есть простое, вкусное блюдо, которое можно приготовить и для праздничного стола, и для воскресного семейного обеда!
Ингредиенты:
- Горбуша (филе) - 700 г
- Помидор - 2-3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сыр твердый - 70 г
- Укроп - 10 г
- Цедра лимона - 1/2 ч.л.
- Масло топленое - 1-1,5 ст.л.
- Майонез - 2-3 ст.л. (по вкусу)
- Горчица зерновая - 1 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления горбуши по-французски в духовке.
- Филе можно купить уже готовое, а если вы разделываете рыбу самостоятельно, то лучше делать это, пока горбуша разморозилась не до конца, а примерно процентов на Так с ней и работать удобнее, и после разделки рыба будет выглядеть ровнее и симпатичнее.
- Вместо топлёного масла можно взять сливочное, тоже вкусно будет.
- Сыр лучше использовать с не слишком выраженным вкусом, отлично подойдет моцарелла (блочная, для пиццы).
- Духовку уже можно включить разогреваться до 180 градусов. Рыбу выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Солим, перчим по вкусу, добавляем цедру.
- Лук режем тонкими четверть-кольцами.
- В сковороде разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности, до золотистого цвета зажаривать не стоит). В конце к луку добавим горчицу. Если зерновой горчицы нет, обычную не кладите. Я люблю еще парой щепоток сахара присыпать.
- Горбушу слегка присыпаем измельченным укропом, выкладываем подготовленный лук. Маслом из сковороды поливаем рыбу.
- Поверх лука выкладываем тонкие ломтики томатов, их немного присолим, слегка приперчим.
- Распределяем натертый сыр, а поверх него - майонез. Лучше именно так, чтобы сыр не запекался корочкой, а остался тягучим. Отправляем горбушу по-французски в разогретую духовку.
- Все составляющие блюда, кроме рыбы, готовы к употреблению, филе довольно тонкое, приготовится оно быстро, минут за 10, максимум за Пересушивать не стоит)).
- Гарниры к данному блюду не нужны, оно вполне самодостаточно, а вот добавить свежей зелени, оливок, сбрызнуть лимонным соком будет очень кстати). Приятного аппетита!!
Время приготовления:
45 мин. :
159 кКал
Аппетитные вкусные и сытные блинчики для завтрака или обеда Начинку можно разнообразить разного вида колбасой или добавлением сыра с зеленью ...