Гороховый суп без картошки

Гороховый суп без картошки - сытное первое блюдо, которое можно подать с сухариками и сметаной, майонезом на обед.

Ингредиенты:

• Горох сушеный - 300 г
• Вода - 1,5 л
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Масло растительное - 30 мл
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Тимьян сушеный - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Инструкции:

1. Гороховый суп без картошки получается не менее сытным и ароматным, нежели его вариант с добавлением картофеля.
2. Это первое блюдо готовится из сушеного гороха, поэтому предполагает его длительную термическую обработку. Чтобы ее минимизировать, заранее замочите сушеный горох в кипятке на 2 часа, а еще лучше - оставьте на ночь. За это время крупа набухнет и впитает в себя жидкость.
3. Многие кулинары пропускают этот шаг и сразу же варят горох с добавлением соды, но этот секрет - для опытных, новичкам же лучше придерживаться долгой варки крупы, так как при неправильной пропорции соды можно получить гадкий привкус - не нужно рисковать!
4. Если вы любите готовить супы без зажарки, то можете добавить измельченные овощи за 5-10 минут до окончания приготовления вместе с зеленью и чесноком.
5. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
6. Сушеный горох промойте в воде несколько раз, пока поверхность жидкости не перестанет пениться. Вскипятите воду и залейте кипяток в емкость в пропорции 1 часть крупы к 3 частям воды. Пусть будет больше жидкости - вы ее потом сможете слить. Оставьте горох в кипятке примерно на 2 часа и более, можно на ночь.
7. Спустя указанное время вы заметите, что горох впитал всю жидкость. Промойте крупу еще несколько раз.
8. Высыпьте ее в кастрюлю или казан, добавьте лавровые листья и горячую воду. Поместите емкость на плиту, доведите содержимое кастрюли до кипения и убавьте нагрев до среднего. Томите примерно 1,5-2 часа, проверяя готовность гороха на вкус.
9. За 10 минут до окончания варки очистите овощи от кожуры и промойте их. Нарежьте лук мелким кубиком, морковь измельчите на терке с мелкими ячейками. Пассеруйте овощные нарезки на растительном масле примерно 2-3 минуты, до румяности.
10. Переместите овощную зажарку в кастрюлю. По желанию можно влить немного кипятка, если суп станет густым. Добавьте соль, молотый черный перец, сушеный тимьян, перемешайте.
11. За 1-2 минуты до готовности спрессуйте в емкость очищенные зубчики чеснока, добавьте измельченную зелень: укроп, петрушку, сельдерей.
12. Готовый гороховый суп без картошки разлейте в порционные глубокие тарелки и подайте к столу с сухариками, сметаной.
13. Приятного вам!

Время приготовления: 4 ч. : 62 кКал

Торт с вареной сгущенкой

За рецепт торта с вареной сгущенкой которым хочу с вами поделиться я очень благодарна приятельнице Лене Она знатный кондитер печет замечательные торты и пирожные А так как моя семья поедает торты очень и очень быстро поэтому приходится печь ч ...