Гороховый суп-пюре с грибами (шампиньонами)
Гороховый суп-пюре с шампиньонами можно приготовить на постный стол или для вегетарианцев. Суп имеет густую бархатистую консистенцию, ароматный, сытный.
Вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы - с ними получится еще вкуснее.
Горох нужно предварительно промыть и залить холодной водой на несколько часов или лучше на ночь. Овощи и шампиньоны промыть и почистить.
Ингредиенты:
- Горох - 1 стакан
- Шампиньоны - 150 г
- Картофель средний - 3 шт.
- Лук - 70 г
- Морковь - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Вода - 2 л
Инструкции:
- Продукты для приготовления горохового супа-пюре с грибами (шампиньонами) подготовьте по списку.
- Утром слейте воду с гороха, промойте, залейте чистой водой и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания сделайте огонь минимальным и варите горох до мягкости. В конце варки горох посолите. Я варила горох приблизительно 50 минут.
- Шампиньоны нарежьте.
- На разогретую с растительным маслом сковороду положите нарезанную или натертую морковь.
- Помешивая обжарьте морковь 5-6 минут. Добавьте нарезанный лук.
- Помешивая на среднем огне обжарьте лук с морковью еще 5 минут, положите нарезанные шампиньоны.
- Перемешайте, оставьте продукты под крышкой еще на 5-7 минут на среднем огне.
- Когда горох будет мягкий, положите в кастрюлю нарезанный кубиком картофель.
- Доведите до кипения и положите обжаренные овощи с шампиньонами со сковороды. Можете оставить несколько пластинок грибов для украшения супа в тарелке. Продолжайте варить до полной готовности картофеля.
- Погружным блендером измельчите суп до кремовой консистенции. Гороховый суп-пюре с грибами готов.
- Подавайте с сухариками, свежей зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
39 кКал
На дворе уже осень А это значит наступает пора горячих аппетитных супов Отличительная черта азербайджанской кухни использование баранины для приготовления различных блюд Готовится суп хамраши только из баранины Также в суп входят лапша фасоль ...