Пюре из тыквы и цветной капусты
Яркий диетический гарнир, прекрасная альтернатива картофельному пюре. Таким пюре можно гарнировать, в принципе, что угодно - хоть паровую котлету, хоть стейк. Пюре по консистенции получается довольно нежным, однородным и неизбитым на вкус. Попробуйте в качестве разнообразия.
Ингредиенты:
- Тыква - 300 г
- Капуста цветная - 300 г
- Масло сливочное - 20 г
- Соль и перец - по вкусу
- Вода (для варки) - по необходимости
Инструкции:
- Соберите необходимые продукты и приступим к приготовлению пюре из тыквы и цветной капусты.
- Чтобы вкус пюре был более насыщенным, а не водянистым, рекомендую брать не замороженные, а свежие овощи.
- Тыкву очистите и нарежьте на кусочки. Цветную капусту разберите на соцветия. Кстати, в это пюре отлично можно пристроить центральную часть кочана цветной капусты, который часто просто выбрасывают.
- Вскипятите в кастрюльке небольшое количество воды, положите в кипящую воду кусочки овощей и варите до мягкости, примерно 20-25 минут.
- На мягкость проверяйте ножом - проткните кусочек капусты/тыквы кончиком ножа, и если он входит легко, то овощи готовы.
- Воды при варке тыквы и цветной капусты берите немного, чтобы не выварить вкус овощей. Соль при варке не добавляем!
- Слейте с отваренных овощей воду (сохраните немного этого отвара). Тыкву и цветную капусту в горячем виде измельчите в пюре погружным блендером. Овощи измельчаются довольно легко и пюре получается однородным. Но если вы хотите его сделать более жидким, то влейте немного отвара, в котором варили овощи. Но не переборщите с отваром, чтобы не получить суп.
- Готовое пюре из тыквы и цветной капусты приправьте по вкусу солью, перцем и добавьте в него кусочек сливочного масла.
- Тщательно размешайте пюре с маслом, и можно подавать к столу.
- Для вегетарианского и постного меню сливочное масло можно заменить на растительное. Отлично подойдёт кукурузное или оливковое.
- Пюре из тыквы и цветной капусты готово. Его цвет в большей степени определяет тыква. Чем она ярче, тем жизнерадостнее будет цвет пюре.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
45 кКал
Тем кто придерживается правильного питания хочу предложить вкусный и сытный салат из куриной печени Вы можете миксовать в нем любые овощи заменить капусту помидорами или болгарским перцем Можете вместо отваривания капусты запечь ее либо отварит ...