Гороховый суп с помидорами
Предлагаю сварить суп без мяса, рецепт идеально подходит для постного меню.
Дольше всего варится горох, затем добавьте овощной набор. Это картофель и пассеровка из моркови, лука и помидоров. Помидоры придадут супу дополнительный вкус и яркий цвет.
Ингредиенты:
- Горох сушеный - 180 г
- Картофель - 250 г
- Помидоры - 100 г
- Морковь - 40 г
- Лук репчатый - 40 г
- Растительное масло - 40 г
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Чеснок - по желанию
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления горохового супа с помидорами.
- Горох промойте и залейте холодной водой, оставьте на 5-6 часов. Можете замочить горох на ночь, чтобы утром начать варить суп.
- Замоченный горох несколько раз промойте, выложите в кастрюлю и влейте очищенную воду. Поставьте на огонь, пусть жидкость с горохом закипит. Затем убавьте огонь на минимум и варите горох минут 40 до мягкости. В конце, когда горох сварится, добавьте соль по вкусу.
- Картофель почистите, сполосните и нарежьте крупными кубиками.
- Выложите картофель в гороховый суп и варите 12-13 минут.
- Пока варится картофель, приготовьте зажарку. Эти овощи можно сырыми (без обжарки) закладывать в суп, но я предпочитаю их обжарить. Итак, почистите морковь, лук. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на любой терке. Помидоры нарежьте кубиками.
- Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук с морковкой 4-5 минут, затем выложите кубики помидоров и пассеруйте все вместе еще пару минут.
- Картофель почти сварился, выложите овощную пассеровку в суп. Размешайте и варите 5 минут на небольшом огне.
- Доведите суп до вкуса, поперчите по желанию. Положите лавровый лист, и если хотите - выдавите чеснок. Проварите пару минут, затем выключите, пусть гороховый суп с помидорами настоится под крышкой 10 минут.
- На стол подавайте в горячем виде.
- Приятного вам аппетита!
Время приготовления:
6 ч. :
43 кКал
Кабачки в аджике по тбилисски придутся по вкусу любителям овощных острых закусок Закуску можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить ей тушеное мясо овощное рагу Количество специй добавляйте по вкусу Чеснок и острый красный перец обязате ...